Jablkové koláče a dobroty sa obľúbenosti tešia nielen na jeseň, ale aj po celý rok. Sú voňavé, šťavnaté a niektoré aj príjemne krehké. Také sú napríklad jablkové ružičky. Ich základ tvoria jablká, lístkové cesto a zaujímavý spôsob prípravy. Ak chcete pohostiť návštevu alebo si iba urobiť radosť sladkým domácim dezertom, máme pre vás komplet postup a dobré tipy, ako na to.
Stane sa to i tým najskúsenejším kuchárom. Stačí chvíľka nepozornosti alebo otupené chuťové poháriky a slaná katastrofa je na svete. Čo robiť, ak ste nechtiac presolili polievku alebo omáčku? Skôr, ako svoj nevydarený kuchársky počin vylejete, vyskúšajte jedlo zachrániť niektorým z nasledujúcich postupov.
O cuketách koluje zopár ironických vtipov. Ak je ich úroda bohatá, zvyčajne nevieme, čo s nimi, rýchlo sa ich prejeme, a tak skončia ako dar-nedar pre zvyšok rodiny a okolitých susedov. Cuketa je však v kuchyni mimoriadne všestranná, a preto by bola škoda zostať iba pri niekoľkých základných cuketových jedlách. Vyskúšajte napríklad spracovať cuketu do výbornej domácej nátierky na čerstvý chlieb či hrianky.
Letné hrušky dozrievajú v najteplejšom období roka a sú šľachtené najmä na priamu konzumáciu. Majú oveľa jemnejšiu šupku a vyšší obsah vody než zimné odrody. Práve preto sú nevhodné na dlhodobé uskladnenie, kde sú náchylné na rýchle mäknutie a hnitie. Avšak, nič vám nebráni v tom, urobiť si z tejto chutnej letnej úrody voňavý hruškový džem do zásob.
Hoci plnené papriky s kapustou neodmysliteľne patria k jesennej jaternicovej sezóne, ak si na nich chcete o pár mesiacov pochutnať, s ich prípravou môžete začať už dnes. Je to výborný spôsob, ako zužitkovať bohatú úrodu papriky kápie alebo jabĺčkovej (alma) papriky.
Zaváracia sezóna je v plnom prúde a o hlavné slovo sa hlásia zeleninové chuťovky. Takou je aj zaváraná kápia. Ak sa vydarí, je správne chrumkavá, sladkasto-kyslá a s jemným dotykom oleja pre krásny lesk. A hoci na prípravu nie je obzvlášť náročná, predsa sa v pohároch občas premení na nevábne mäkkú červenú hmotu, ktorá má od pôvodných očakávaní ďaleko. Čo sa stalo? Môže byť za tým jedna nenápadná chybička.
Nestáva sa to často, ale niekedy prídu roky, keď kvety na ovocných stromoch prežijú jarné mrazy a konáre sa v lete prehýbajú pod náporom sladkých plodov. Jedinou nevýhodou je, že dozrievajú až príliš rýchlo. Ak už máte špajzu plnú kompótov i džemov a neviete, ako chutne spracovať zvyšné prezreté marhule, máme pre vás niekoľko skvelých inšpirácií. Vďaka nim si ich letnú sladkosť vychutnáte do posledného kúska.
Domáce pirohy vyzerajú ako poklad z minulej doby. Vznikajú na pomúčenej doske z jednoduchého cesta a len málokedy sa im dá odolať. Dokazujú, že v jednoduchosti je krása, ktorá môže mať mnoho chutí. Dávate prednosť sladkým pirohom s ovocím alebo pirohom plneným zemiakovo-bryndzovou plnkou? Máme pre vás osvedčené recepty na pirohy v sladkej aj slanej verzii.
Máte chuť pripraviť si tortilly naplnené čerstvými ingredienciami, no neviete, ako s nimi pracovať, aby sa nepotrhali? Chcete vyskúšať kombinácie, ktoré ste zatiaľ videli iba na internete? Tortilly si získali mnohých priaznivcov a ukázali, že aj to najjednoduchšie v kuchyni presvedčí perfektnou všestrannosťou.
Varenie vajec v hrnci s vodou sa zdá byť klasikou, ktorú nič neprekoná. Ale ruku na srdce, koľkokrát sa vám stalo, že vajíčka praskli, alebo ste ich zabudli na sporáku a výsledkom bol gumový bielok so sivým žĺtkom? Žezlo v kuchyniach preberá teplovzdušná fritéza. Príprava vajec „nasucho“ je rýchlejšia, lacnejšia a výsledok je vždy stopercentný.
Ak milujete cesnak, ale odrádza vás jeho výrazná aróma, táto nátierka vás príjemne prekvapí. Cesnak stačí krátko osmažiť na kvalitnom olivovom oleji spolu so sezamovými semiačkami, čím získa jemnejšiu a mierne orieškovú chuť. Tepelnou úpravou sa jeho ostrosť zjemní a výsledok je lahodný aj pre tých, ktorí sa surovému cesnaku radšej vyhýbajú. Táto krémová cesnaková nátierka sa výborne hodí na čerstvé pečivo, hrianky, aj ako dip k zelenine.
Pracovný kolotoč sa síce zastavil, no ešte je pred vami jedna dôležitá úloha – pripraviť chutnú večeru z poctivých surovín, ktorá zasýti členov rodiny. Nemáte energiu na zdĺhavé varenie? Nasledujúce tri rýchle omáčky na cestoviny sú dôkazom toho, že i nenáročné domáce jedlo môže chutiť ako z reštaurácie. Počítajte s rezervou – možno si bude domáce osadenstvo pýtať aj duplu!
Kde sa diskutuje