Recepty

Domáci broskyňový džem vonia a vyzerá ako spomienky na pekné letné chvíle. Je príjemne sladký, má krásnu zlatistú farbu a aróma je krásne podmanivá. Celý tento dojem môže prekaziť jeden detail – stočené a niekedy i trošku horkasté šupky z broskýň. Chcete do broskyňového džemu spracovať iba dužinu? Pozrite sa na to, ako odstrániť z broskýň šupku bez prácneho orezávania nožom.

Zaváracia sezóna je v plnom prúde a o hlavné slovo sa hlásia zeleninové chuťovky. Takou je aj zaváraná kápia. Ak sa vydarí, je správne chrumkavá, sladkasto-kyslá a s jemným dotykom oleja pre krásny lesk. A hoci na prípravu nie je obzvlášť náročná, predsa sa v pohároch občas premení na nevábne mäkkú červenú hmotu, ktorá má od pôvodných očakávaní ďaleko. Čo sa stalo? Môže byť za tým jedna nenápadná chybička.

Nestáva sa to často, ale niekedy prídu roky, keď kvety na ovocných stromoch prežijú jarné mrazy a konáre sa v lete prehýbajú pod náporom sladkých plodov. Jedinou nevýhodou je, že dozrievajú až príliš rýchlo. Ak už máte špajzu plnú kompótov i džemov a neviete, ako chutne spracovať zvyšné prezreté marhule, máme pre vás niekoľko skvelých inšpirácií. Vďaka nim si ich letnú sladkosť vychutnáte do posledného kúska.

Leto je plné ovocia a bola by škoda neužiť si ho naplno! Máte chuť na sladký ovocný koláč? Nemusíte mať na každý druh ovocia iný recept. Nasledujúce tri cestá môžete použiť ako s osviežujúcimi ríbezľami, tak aj sladkými čerešňami či ťažkými marhuľami a slivkami. Ktorý recept vyskúšate ako prvý?

„Toto viečko nechytilo!“ Presne to sú slová, ktoré nechcete po niekoľkohodinovom zaváracom maratóne počuť. Prečo sa to stalo? Ako rozpoznať, že viečko nedrží dobre a čo sa s tým dá urobiť?

Cuketa je kráľovnou letných záhrad. Rastie rýchlo, nevyžaduje si takmer žiadnu špeciálnu starostlivosť a v júli jej býva zrazu toľko, že ju nestíhame rozdávať susedom. Ak už vo vašej kuchyni rotujú klasické cuketové placky, vyprážaná cuketa či rýchly prívarok stále dookola, máme pre vás skvelé tipy na nové recepty.

Tak, ako jahodový džem, aj domáci marhuľový džem môže už po niekoľkých týždňoch od naplnenia do zaváracích pohárov strácať žiarivú farbu a meniť sa na nepeknú hnedú „hmotu“. Chystáte sa zavárať marhuľový džem a nechcete už viac opakovať chyby z minulých rokov? Pomôže vám niekoľko jednoduchých tipov.

Sezóna zavárania ovocia je v plnom prúde. Ak aj vy s radosťou plníte komoru novou zásobou sladkých dobrôt, isto viete, že o úspechu a trvácnosti rozhodujú detaily. Spoločne si posvietime na najčastejšie chyby pri zaváraní ovocia, ktorým sa musíte vyhnúť a ukážeme vám, ako zavárať bezpečne a na istotu.

Lístky mäty dodajú letným limonádam sviežosť a prenikavú, priam až chladivú arómu. Ak mätu pestujete v kvetináči či na záhone, môžete si z nej pripraviť výborný domáci mätový sirup a mať tak kúsok intenzívneho letného osvieženia kedykoľvek po ruke. Jeho prípravu s prehľadom zvládnu aj „sirupoví“ nováčikovia.

Premýšľate, prečo vám žiarivo červený domáci jahodový džem po čase zhnedne? Hoci často ide iba o estetickú chybu a po chuťovej stránke mu nič nechýba, je pravdou, že na šiškách, v zákuskoch či v tortách už vôbec nevyzerá lákavo. Čo urobiť, ak chcete, aby si jahodový džem čo najdlhšie zachoval krásne červenú farbu?

Využite kvitnutie bazy a vyrobte si z jej kvetov zlatistý elixír! Bazový sirup je veľmi chutný nielen ako osviežujúci nápoj po zriedení s vodou, ale aj ako prísada do rôznych koktailov, sorbetov či na ochutenie dezertov.