Ako získať z pagaštanov lacný a účinný prací prostriedok a ako pripraviť tie najlepšie pečené gaštany

Gaštany, či už jedlé, alebo nejedlé, zohrávajú dôležitú úlohu v prírode aj v ľudskom živote. Zatiaľ čo jedlé gaštany sú cenené vďaka svojmu širokému využitiu v kuchyni, nejedlé gaštany sú zasa známe svojimi liečivými vlastnosťami a často sa využívajú v tradičnej medicíne na liečbu rôznych ochorení.

Galéria

Jedlé gaštany: Tradičná jesenná pochúťka

Sú nielen chutnou jesennou pochúťkou, ale aj významným zdrojom živín a energie. Od dávnych čias sú súčasťou tradičnej kuchyne mnohých kultúr, najmä v oblastiach strednej a južnej Európy. V minulosti slúžili ako základná potravina pre celé rodiny počas zimných mesiacov, keď bol prístup k iným potravinám obmedzený. Dnes sú gaštany cenené kvôli svojej jemnej sladkej chuti a všestrannosti v kuchyni, kde sa používajú na prípravu polievok, dezertov, ale aj ako príloha k rôznym jedlám. Ich sezóna, ktorá sa začína na jeseň, je každoročne očakávaná s veľkým nadšením.

Domáce pečené gaštany

Ich sladká, orechová chuť a typická aróma dokážu vytvoriť príjemnú atmosféru chladných večerov. Aj keď si mnohí spájajú pečené gaštany s ulicami mestských trhovísk, kde ich ponúkajú predavači z mobilných stánkov, túto pochúťku si môžete jednoducho pripraviť aj doma.

Kľúčom k úspešnému pečeniu gaštanov je výber kvalitných plodov. Najlepšie sú čerstvé gaštany, ktoré sú pevné a ťažké na dotyk. Vyhnite sa gaštanom s prasklinami, mäkkými miestami alebo viditeľnými známkami plesne. Ak máte možnosť, kupujte gaštany od miestnych pestovateľov alebo na trhovisku, kde môžete skontrolovať ich kvalitu.

Príprava gaštanov na pečenie

Pred pečením je potrebné gaštany správne pripraviť, aby sa zabezpečilo ich rovnomerné prepečenie a zabránilo sa ich prasknutiu. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:

Narezanie: Každý gaštan narežte na vypuklej strane do tvaru kríža alebo aspoň jedným dlhým rezom. Tento krok je nevyhnutný, pretože zabraňuje ich prasknutiu počas pečenia a uľahčuje lúpanie po upečení.

Namáčanie: Niektorí odporúčajú gaštany pred pečením namočiť na 30 minút do vody. Tento krok môže pomôcť dosiahnuť mäkšie vnútro, ale nie je nevyhnutný. Ak sa rozhodnete gaštany namáčať, nezabudnite ich pred pečením dôkladne osušiť.

Pečenie gaštanov

Pečenie gaštanov je jednoduché a nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie. Existuje niekoľko spôsobov, ako si túto delikatesu vychutnať.

V rúre:
Najčastejším spôsobom prípravy pečených gaštanov je pečenie v rúre. Najskôr je potrebné gaštany na povrchu narezať, aby sa počas pečenia neotvorili nekontrolovane. Následne ich rozložte na plech a pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 20 až 30 minút. Po upečení ich zabaľte do utierky a nechajte pár minút odležať, čo uľahčí ich lúpanie.

Na panvici:
Ak nemáte prístup k rúre, môžete gaštany upiecť aj na panvici. Ideálna je panvica s hrubým dnom. Gaštany narežte a položte ich na rozohriatu panvicu narezanou stranou nadol. Prikryte pokrievkou a pečte na strednom ohni, občas pretrepte panvicu, aby sa gaštany rovnomerne upiekli. Pečenie trvá približne 15-20 minút.

Na ohni:
Tradičný spôsob prípravy je pečenie gaštanov priamo na ohni, napríklad v kozube alebo na grile. Použite špeciálnu dierkovanú panvicu alebo košík na pečenie gaštanov. Gaštany opäť narežte a pečte ich priamo nad plameňom, pričom ich pravidelne pretrepávajte, aby sa rovnomerne opekali. Tento spôsob prípravy dodá gaštanom jemne dymovú chuť.

Servírovanie a skladovanie pečených gaštanov

Po upečení nechajte gaštany chvíľu vychladnúť, ale nie príliš dlho, pretože najlepšie sa lúpu, keď sú ešte teplé. Po olúpaní si ich môžete vychutnať samotné alebo ich použiť ako prísadu do rôznych jedál, napríklad do šalátov, plniek alebo dezertov. Ak vám nejaké pečené gaštany zostanú, môžete ich skladovať v chladničke niekoľko dní. Pred konzumáciou ich jednoducho zohrejte v rúre alebo na panvici.

Správne skladovanie jedlých gaštanov je kľúčové na udržanie ich kvality a chuti.

Skladovanie gaštanov v chladničke: Čerstvé gaštany by mali byť zabalené do perforovaného plastového vrecka alebo uložené v papierovom vrecku, aby sa zabezpečila dobrá cirkulácia vzduchu a zabránilo sa tvorbe plesní. Ideálna teplota na skladovanie je medzi 0 – 4 °C (chladnička). Pri správnom skladovaní v chladničke môžu čerstvé gaštany vydržať približne 2 – 3 týždne. Je však dobré ich pravidelne kontrolovať, pretože sa môžu rýchlo pokaziť, ak sú poškodené alebo majú vyššiu vlhkosť.

Skladovanie gaštanov v mrazničke: Pred zmrazením je vhodné gaštany najskôr olúpať. Ak ich chcete zmraziť celé, narežte ich a trochu predvarte alebo predpečte, aby sa pri zmrazení zachovala ich chuť a textúra. Uložte ich do vzduchotesných vreciek alebo nádob na mrazenie. Skladujte ich pri teplote -18 °C alebo nižšej. V mrazničke môžu vydržať až 6 mesiacov. Pred konzumáciou ich nechajte prirodzene rozmraziť pri izbovej teplote.

Nejedlé gaštany: Liečivá sila pagaštanu konského

Hoci sa nehodí na konzumáciu, je skvelým zdrojom prírodných látok s protizápalovými a sťahujúcimi účinkami. Jeho plody sa už po stáročia využívajú v ľudovom liečiteľstve na rôzne zdravotné ťažkosti. Tu sú dva návody, ako si z neho pripraviť užitočné prípravky.

Liečivá tinktúra z pagaštanu

Tinktúra z pagaštanu konského je výborná na zlepšenie krvného obehu a posilnenie cievnych stien. Je často používaná pri liečbe kŕčových žíl, hemoroidov a opuchov, pretože pomáha znižovať zápaly a podporuje prietok krvi. Tinktúra tiež zmierňuje bolesti a diskomfort spojený s problémami obehového systému, a preto je vhodná na vonkajšie použitie na postihnuté oblasti.

Ako si pripraviť tinktúru doma?

Potrebovať budete zrelé gaštany, kvalitný alkohol (napr. 40 % vodka) a sklenenú fľašu. Gaštany nakrájajte na menšie kúsky, naplňte nimi fľašu, zalejte alkoholom a nechajte macerovať niekoľko týždňov na tmavom mieste. Potom zmes preceďte a máte hotovú domácu tinktúru. Tinktúru môžete aplikovať zvonka na postihnuté miesta pri kŕčových žilách, opuchoch alebo hemoroidoch. Aplikujte ju jemným vtieraním na postihnuté oblasti.

Prací prostriedok z pagaštanov

Využite prírodné zdroje na ekologické pranie. Pagaštany totiž obsahujú saponíny, ktoré pôsobia ako prírodné mydlo, čím účinne čistia bielizeň bez potreby chemikálií.

Ako postupovať

Gaštany rozdrvte alebo nasekajte na malé kúsky. Čím menšie kúsky, tým lepšie sa uvoľnia saponíny do vody. Vložte rozdrvené gaštany do sklenenej nádoby a zalejte horúcou vodou. Nádobu uzavrite a nechajte stáť aspoň 8 hodín, ideálne cez noc. Počas tejto doby sa saponíny uvoľnia do vody a vytvoria jemne mydlový roztok. Po uplynutí doby sceďte tekutinu cez jemné sitko alebo plátno do inej nádoby. Tento roztok je váš prací prostriedok. Gaštany môžete zaliať vodou ešte raz a nechať lúhovať, čím získate ďalší prací roztok. Tento proces môžete zopakovať 2-3 krát, kým sa saponíny úplne nevyčerpajú. Na jedno pranie použite približne 100-150 ml pripraveného prostriedku. Vlejte ho priamo do zásobníka na prací prostriedok alebo priamo do bubna práčky.

Ak preferujete, aby vaša bielizeň mala príjemnú vôňu, môžete pridať niekoľko kvapiek esenciálneho oleja (napríklad levanduľového, citrónového alebo eukalyptového) priamo do pracieho roztoku pred praním. Pripravený prací roztok je najlepšie spotrebovať do týždňa. Ak ho chcete skladovať dlhšie, uchovávajte ho v chladničke, aby sa zabránilo rastu plesní alebo baktérií. Ak periete veľmi špinavé oblečenie, môžete pridať trochu jedlej sódy alebo ekologického bielidla, aby sa zvýšila účinnosť prania.

Text: Jana Komadelová, Diana Mozoláková
Foto: istock.com, Diana Mozoláková
Zdroj: Časopis Urob si sám