Zber a skladovanie tekvíc: Ako ich uchovať čerstvé a chutné až do Vianoc

Tekvice sú neodmysliteľným symbolom jesene. Svojimi rozmanitými tvarmi, sýtymi farbami a bohatou úrodou potešia každého záhradkára. Aj v kuchyni majú nespočetné možnosti využitia. Z ich dužiny vznikajú lahodné polievky, pyré, koláče aj chutné prílohy, zatiaľ čo menšie plody sa stávajú ozdobou domova. Ak sa však majú tešiť oku aj chuti čo najdlhšie, treba im po zbere venovať správnu starostlivosť.

Správne zozbierané a uskladnené tekvice dokážu vydržať až do Vianoc, ba neraz aj do jari. Kľúčom k ich dlhej trvanlivosti je zber v pravom čase, suché a teplé miesto na dozretie a trpezlivé skladovanie bez vlhkosti. Ak sa o ne postaráte s rovnakou starostlivosťou, s akou ste ich pestovali, odmenia vás nielen krásou, ale aj chutnými a výživnými plodmi počas celej zimy.

Kedy je ideálny čas na zber tekvíc

Kľúčom k dlhej trvanlivosti je správne načasovanie zberu. Tekvice by sa mali zbierať pred prvými mrazmi, keď už majú typickú farbu odrody a stonky začínajú drevnatieť. Dôležité je, aby bola šupka tvrdá a matná, vtedy je plod plne vyzretý. Ak ju neprederiete nechtom, tekvica je pripravená na zber.

Nezrelé plody, ktoré nestihli dozrieť, možno nechať ešte pár dní na slnku – ideálne pod prístreškom, aby dosiahli svoju konečnú farbu a tvrdšiu šupku.

Ako tekvice pripraviť na skladovanie

Pred uskladnením je vhodné ich nechať preschnúť. Asi týždeň na suchom a vzdušnom mieste. Tento proces pomáha zahojiť drobné ranky na povrchu a predlžuje trvanlivosť.

Ak pestujete viac odrôd, oddeľte okrasné tekvice od jedlých. Okrasné môžu mať na povrchu plesne či iné mikroorganizmy, ktoré by mohli poškodiť aj ostatné plody.

Najlepšie podmienky na uskladnenie

Tekvice majú rady sucho, tmu a mierne teplo. Najvhodnejšia je miestnosť s teplotou 10 – 15 stupňov.

Pri dodržaní týchto podmienok vydržia tekvice 3 až 6 mesiacov, niektoré muškátové odrody dokonca aj dlhšie.

Tipy na využitie tekvíc počas zimy

Tekvice sú nielen trvanlivé, ale aj mimoriadne všestranné. V kuchyni ponúkajú široké spektrum chutí – od sladkej po výrazne orieškovú.

• Hokkaido je ideálna na polievky a pečenie – šupka sa nemusí odstraňovať.
• Maslová tekvica má jemnú chuť a hodí sa do krémových pyré či rizota.
• Muškátová tekvica má sladkastú chuť a výborne sa kombinuje s korením ako škorica či zázvor.

Ak máte veľa úrody, môžete tekvicu:

• nakrájať a zmraziť surovú alebo pečenú,
• spracovať na tekvicové pyré (vhodné do polievok a koláčov),
• alebo vyrobiť domáci džem či kompót.

Okrasné tekvice poslúžia ako prírodná dekorácia. Vydržia niekoľko mesiacov, ak ich umyjete v roztoku vody s trochou octu a dôkladne vysušíte.

Text: Bianca Gubová
Foto: shutterstock.com