Zdravý cesnak z vlastnej úrody

23.11.2012
Zdravý cesnak z vlastnej úrody
Zemiakové placky, nátierky, polievky, guľáš, pečené mäso a  iné dobroty – to všetko chce cesnak. Používal sa už v starovekých kuchyniach ako aromatická aj liečivá rastlina. Cesnak stúpa na cene, v poslednom období doslova, stačí sa pozrieť na cenovky v obchodoch. Teraz je vhodný čas na jeho výsadbu, napríklad aj z vlastnej úrody.
Výsadba a morenie

Na vysádzanie vyberáme nepoškodené, zdravé a približne rovnako veľké hlavičky. Rozoberieme ich na strúčiky – na sadenie sú najlepšie veľké strúčiky z obvodu. Malé, poškodené a nenamorené strúčiky použijeme v kuchyni. Hlávky rozoberáme až tesne pred morením a sadením.

cesnak

Foto: thinkstock.com


Proti háďatku zhubnému moríme v 5-percentnom roztoku Sulky (na 10 l vody 500 ml Sulky) 6 až 12 hodín. Ak je strúčik zrastený z viacerých, nerozoberáme ho, ale vysadíme vcelku – vyrastú z neho dve až tri rastliny.
Ozimný cesnak vysádzame v októbri (v južných oblastiach môžeme ešte aj v novembri), jarné odrody v marci až apríli do sponu 25 až 60 × 10 až 15 cm. Hĺbka výsadby je 8 až 10 cm.
ZÁKLADNÉ PODMIENKY


Kúpa sadiva

predajca je povinný
predložiť doklady s uvedením názvu odrody, času použiteľnosti, stupňa množenia, ako aj potvrdenie o kvalite sadby alebo rozhodnutie o uznaní sadiva
ozimné odrody – jesenné paličiaky
Alan‚ Dukát, Makói öszi, Matúš, Mojmír, Novozámocký, Radoš, Ropal, Valko, Záhorský
jarné odrody
Japo
Ozimné odrody cesnaku dozrievajú o čosi skôr, zberať ich môžeme už na prelome júna a júla. Majú veľmi dobrú skladovateľnosť a pri vhodných podmienkach vydržia až do novej úrody. Jarné odrody sú tiež veľmi výnosné, dozrievajú v priebehu augusta a veľmi dobre sa skladujú.

cesnak

Ozimné odrody vysádzame v októbri, v južnejších oblastiach môžeme aj v novembri. Foto: thinkstock.com


Príprava pôdy
pôda
nesmie byť veľmi kyprá – čím neskôr ju pripravujeme na sadenie, tým plytšie ju kypríme (stačí do hĺbky 15   cm)
nevhodné predplodiny
zemiaky, cesnak, cibuľa, pór, hrach, cibuľové kvetiny, mečíky
cesnak po cesnaku
sadíme najskôr po štyroch až piatich rokoch

Výživa
humusovité pôdy
sú dobre zásobené živinami, netreba ich pred výsadbou hnojiť, stačí použiť zelené hnojenie (strukoviny, tráva)
chudobnejšie pôdy
pred výsadbou do nej zapracujeme do hĺbky asi 15 cm kompost alebo Slovcerit
Cesnak pestujeme v druhej trati.

cesnak

Po vysadení cesnaku pravidelne kypríme a odburiňujeme záhon. Foto: thinkstock.com

Ošetrovanie po výsadbe


Kypríme pôdu, odburiňujeme ju a počas sucha zavlažujeme. Dva- až trikrát ju prihnojíme síranom draselným a dusičnanom vápenatým (liadkom). Dusík podporuje rast listov, síra je zasa potrebná na tvorbu silíc a dáva cesnaku nezameniteľnú vôňu a chuť. Ak sa objavia v poraste žltnúce rastliny, bez milosti ich vyhodíme. Môžu byť totiž napadnuté fuzariózou, háďatkom zhubným alebo bielou sklerocíniovou hnilobou.

Odborník radí
Na výsadbu je najlepšie použiť vlastné ruky. Strúčiky sa vtedy ideálne kontaktujú s pôdou, sú správne umiestnené podpučím dolu a dobre zakorenia. Pri výsadbe pomocou kolíka sa strúčiky úplne nedotýkajú pôdy a horšie sa zakoreňujú. Niekedy zostanú ležať na boku, zakoreňovanie sa spomalí a najmä paličiaky vytvárajú tzv. fajky – ohnuté stonky.


Špeciálne ošetrenie

Čaká nás pri paličiakoch – odrodách, ktoré tvoria kvetnú stonku s pacibuľkami na rastovom vrchole. Ten odstraňujeme ostrým nožom alebo odlomením, hneď ako sa objaví kvetný stvol (v máji) a stonka je ešte pokrútená. Takto sa živiny spotrebujú na tvorbu podzemnej časti (budúcich strúčikov), a nie na výživu drobných pacibuliek. Ak kvetné stonky neodstránime alebo ich odstránime neskoro, úroda je nižšia, strúčiky sú malé, pacibuľky vypadávajú z kvetnej stonky na záhon a na rok z nich vyrastá len drobný cesnak.

cesnak

Pri zbere vyťahujeme cesnak z pôdy ručne, ide to lepšie, ak ho predtým opatrne podoberieme rýľom. Foto: thinkstock.com

Zber


Zrelý cesnak uschýna, má žltohnedé listy a zatiahnutú hlávku. Skoré odrody sa zberajú zelené už začiatkom júna. Nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Ozimné odrody na uskladnenie sa zberajú na prelome júna a júla, jarné koncom augusta. Najlepšie je cesnak opatrne podobrať rýľom alebo rýľovacími vidlami a ručne ho vytiahnuť z pôdy. Pri oneskorenom zbere sa hlávky rozpadávajú a nedajú sa dobre skladovať.

Čistenie a sušenie

Hlávky očistíme od zvyškov pôdy, skrátime korienky a vňať, môžeme stiahnuť aj jednu šupinatú vrstvu. Očistený cesnak voľne dosúšame na vzdušnom, suchom a tienistom mieste alebo ho hneď zapletáme do vencov – vrkočov a tie voľne zavesené dosúšame. Ak ho nezapletáme, stonku odstrihneme vodorovne. Pri šikmom reze hrozí, že pri skladovaní sa budú hlávky napichávať a poškodia sa.

Tip na morenie sadiva
Strúčiky je najlepšie vložiť do sieťky (vrecko od cibule či zemiakov), pevne zaviazať a vložiť do roztoku. Po uplynutí času morenia vyberieme vrecko s cesnakom a necháme ho zavesené odkvapkať. Strúčiky vysádzame až po oschnutí. Zvyšok roztoku môžeme použiť na zaliatie záhonu pred sadením.
-->

CHOROBY CESNAKU

Zaschýnanie špičiek listov
Príčina: veľké sucho, mokro, teplotné výkyvy
Ochrana: akákoľvek chemická ochrana je zbytočná

Genetická porucha
Výskyt: objavuje sa pri nepaličiakoch – drobnejšie stredové strúčiky prerastajú zakrpatenú kvetnú stonku a deformujú hlávky; žltá vírusová zakrpatenosť znižuje úrodu cesnaku niekedy až o 60 %
Ochrana: pestovanie bezviróznej sadby

cesnak

Očistený cesnak dosúšame na vzdušnom, suchom a tienistom mieste. Foto: thinkstock.com


Hrdzavitosť

Výskyt: šíri sa vo vlhkom a teplom počasí, v porastoch, ktorým sme dopriali viac dusíka, ako treba
Ochrana: likvidácia napadnutých rastlín, striedanie plodín, prípadne chemické ošetrenie fungicídom

Fuzáriová hniloba
Znaky: červenanie a hniloba koreňov, rastliny žltnú a odumierajú
Ochrana: používanie kvalitnej, zdravej sadby, dodržiavanie časového odstupu pri striedaní plodín, dôkladná likvidácia pozberových zvyškov

cesnak

Biela sklerocíniová hniloba
Znaky: napáda podzemné časti – sú pokryté bielym hustým podhubím
Ochrana: pestovanie cesnaku po sebe najskôr po 8 až 10 rokoch

Sadzovitosť cesnaku

považuje sa len za chybičku krásy

Hniloba (práchnivenie)
Výskyt: postihuje skladovaný cesnak
Príčina: rôzne huby
Ochrana: dodržiavanie časového odstupu medzi pestovaním cesnaku (minimálne štyri roky), šetrný zber (hlávky neotĺkame o seba ani o pôdu, prebytočnú zeminu pri zbere odstránime ručne), opatrná manipulácia (aj malé poranenie je vstupnou bránou pre spóry húb), skladovanie na suchom, chladnom a vzdušnom mieste

Text: Ing. Hana Szabóová
Foto: thinkstock.com 
Redakčná úprava: Martina Deríková
Zdroj: časopis Urob si sám, JAGA GROUP, s.r.o.

Komentáre

Prepíšte text z obrázku do poľa. Ak nedokážete text rozoznať, kliknite na obrázok.
| 08.10.2017, 09:26
v maji cesnak osypem ako zemiaky ale mensi hrbolik a to poznate a väčšej urode
Sidónia Benčatová | 23.08.2015, 17:40
Pani Szabóová, prosím Vás napíšte mi kedy mám vysievať semeno cesnaku zimného, ktorého som získala zo zimného cesnaku v júly. Ďakujem za odpoveď. Benčatová
| 05.08.2015, 21:14
dobri den thto roku bi som chcel zacat pestovat cesnak poda je zarosthuta burinov burinu chcem pokosit a spravit postrek proti jej rastu na jesen chcem pozit ovci hnoj a preorat prosim vas o radu ci je to spravny postup a ake umle v akom case je spravne pozivat s pozdravom marian
M | 19.11.2016, 17:27
Hlavne nesetrite chemiou..herbicidy fungycidy insekticidy...aby ste sa necudovali o par rockov kde sa vzal ten nador...ach mamo
Igor | 18.01.2017, 04:41
Ach mamo, odborny nazor je to co sme tu potrebovali!
Jaroslav Dorčiak | 30.07.2015, 14:59
Informácie sú super, len kde dokážem zohnať semienka, alebo hlavičky na sadenie, lebo v predajniach záhradkárov nie. Ďakujem.
Jozef | 27.06.2015, 21:13
Cesnak sadím v riadkoch 22 až 28cm a v riadku 7 až 10cm podľa veľkosti strúčikov a odrody.Na jar po obschnutí pôdy povrch prekyprím. U paličiaku sledujem kvitnutie.Okvetie ihneď odlamujem a jem buď surové alebo dusené.Počas odlamovania vytrhávam aj burinu.Zber sa má robiť,keď ostáva zelených iba päť vrchných listov.
janko | 08.11.2014, 22:24
k tomuto článku by som mal zopár výhrad - napr. cesnak neznáša okopávanie, kyprenie pody znižuje úrodu, kvetné výhonky treba odstraňovať čo najskor,nie až keď sú zakrútené - zbytočné vysilovanie rastliny.V žiadnom prípade nepoužívať na sadenie strúčiky z hlavičky, v ktorej sú aj vnútorné a bočné zakrpatené strúčiky t- .j. dodržiavať genetickú kvalitu. Na obrázku je cesnak veľmi na husto ideálny je spon 25 x 20 - 25 cm
Anna Necpalova | 08.05.2014, 19:41
Vlani som kúpila na jar cesnak apo zasadení mi vykvitol ako cibuľa a vytvoril semená. V jeseni som ich zobrala, usušila,teraz v apríli vysiala a on rastie. Ako cibuľkové semiačko. Čo mám robiť ďalej_
janko | 08.11.2014, 22:15
vyrastú z neho malé guličky, ktoré na jeseň znova vysadíte a už v ďalšom roku by narásť hlavička so strúčikmi
Dew Monroe | 30.09.2013, 08:58
Pestovať cesnak, ma veľmi oslovilo. Tak to skúšam, doma na balkóne. S jednym stručikom. Keď som sa nan po zasadení na druhý deň pozrela, prišlo mi to také, že pôda je asi zlá. Dala som to na balkon a úplne nan zabudla, po pár týždnoch, dnes ráno, som sa na neho len tak zo zvedavosti pozrela, a vyrástol o kúsok. Hrozne ma to potešilo. Uvidíme, ako to bude dalej. No.. musim si zistit podrobnejsie, ako sa o to starat, kde može a má byŤ uskladneny, ci ho mam nechat na okne, alebo na balkone? Neviem.... Poradite?
Prečítajte si
Reklama