Rastie vám v záhrade kapucínka? Spoznajte jej liečivé účinky a kulinársky potenciál!

Kapucínka, často považovaná za okrasnú kvetinu alebo dokonca burinu, v sebe ukrýva oveľa viac, než sa na prvý pohľad zdá. Táto rastlina je nielen krásna, ale aj mimoriadne výživná. Pre tých, ktorí ju poznajú, je kapucínka vynikajúcou zeleninou s korenistým nádychom, ktorá môže obohatiť mnohé jedlá a je doslova liečivým pokladom záhrady a kuchyne.

Galéria

Kapucínka je jedno až viacročná rastlina, dosahujúca výšku od 30 cm až do 2 metrov, v závislosti od podmienok a druhu. Jej listy sú peltátové (štítovité), okrúhle a jemne laločnaté, so zvláštnym postavením na stonke. Kvety sú asymetrické, päťpočetné, žlté, oranžové alebo červené, často s ostrohami.

Liečivé účinky kapucínky

Hlavnými účinnými látkami kapucínky sú izotiokyanáty, flavonoidy, vitamín C, minerály (napríklad draslík, vápnik) a éterické oleje. Zvlášť izotiokyanáty majú silné antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové účinky. Kapucínka obsahuje tiež glukozinoláty, ktoré sa v tele premieňajú na izotiokyanáty a podporujú imunitný systém.

Kapucínka je známa pre svoje širokospektrálne účinky, ktoré zahŕňajú:

• Antibakteriálne a antivírusové účinky: Izotiokyanáty sú účinné pri boji proti rôznym bakteriálnym a vírusovým infekciám, najmä v dýchacích cestách a močovom trakte.
• Podpora imunitného systému: Vysoký obsah vitamínu C a ďalších antioxidantov podporuje obranyschopnosť organizmu.
• Antiseptické účinky: Používa sa na hojenie drobných rán a zápalov na koži.
• Podpora trávenia: Kapucínka stimuluje tráviace enzýmy a zlepšuje trávenie, čím môže pomôcť pri žalúdočných ťažkostiach.

Využitie v medicíne a strave

Kapucínka sa v tradičnej medicíne používa ako prírodné antibiotikum, hlavne na liečbu respiračných a močových infekcií. Čerstvé listy a kvety sa môžu konzumovať priamo v šalátoch alebo ako ozdoba jedál. Majú mierne korenistú chuť, ktorá pripomína žeruchu alebo chren, a preto sa často používajú v kulinárstve.

Záhradnícke využitie

Kapucínka je veľmi obľúbená aj v záhradníctve. Je to nenáročná rastlina, ktorá rastie aj na menej úrodných pôdach a odoláva suchu. Často sa používa ako pôdokryvná rastlina alebo na dekoratívne pokrytie plotov a pergol.

Ako pestovať kapucínku

Pre úspešné pestovanie kapucínky je dôležité zvoliť slnečné stanovište s dobre priepustnou pôdou. Kapucínka má rada ľahké pôdy s miernou zásobou živín. Prebytočné hnojenie dusíkom môže viesť k silnému rastu listov, ale slabému kvitnutiu. Kapucínka je vhodná na výsev od apríla do mája, pričom semená sa vysádzajú priamo na konečné miesto, pretože nemá rada presádzanie.

Využitie v prírodnej kozmetike

Kapucínka sa často používa aj v prírodnej kozmetike. Jej výťažky môžu pomôcť pri liečbe akné, stimulovať rast vlasov a zlepšovať stav pokožky. Čaj z kapucínky sa môže aplikovať na pokožku ako antiseptický obklad na drobné poranenia alebo akné.

Kulinárske využitie kapucínky

Kapucínkové pesto: Korenistá alternatíva k tradičnému pestu

Keď kapucínka rozkvitne v plnej sile, skvelým spôsobom, ako ju využiť, je pripraviť si z nej pesto. Táto pochúťka má vďaka horčičným olejom výraznejšiu chuť než tradičné bazalkové pesto, čo ju robí jedinečnou a osviežujúcou.

Kapucínkové pesto je jedinečný spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o nový chuťový zážitok a zároveň využiť zdravotné benefity tejto rastliny.

Ako využiť kapucínkové pesto?

Pesto z kapucínky môžete použiť všade tam, kde ste zvyknutí používať akékoľvek iné: na pizzu, cestoviny, na hrianku alebo ako dochucovadlo do zeleninovej polievky. Treba mať však na pamäti, že pesto z kapucínky má o dosť výraznejšiu chuť, preto ho používajte s mierou, avšak pokiaľ máte radi štipľavé, pestom nešetrite.

Text: Bianca Gubová, Juraj Koreň
Foto: shutterstock.com
Zdroj: Journal of Ethnopharmacology, European Food Research and Technology, Phytothérapie