Ako si dochovať v záhrade zdravú kačku

26. júna 2017

Predstava pečenej kačice je pre mnohých ľudí veľkým lákadlom a pozvanie na kačaciu hostinu by neodmietli. Robia dobre alebo im hrozí nedajbože infarkt? Ak to nie je každý deň, vedzme, že priemerne zdravé telo vôbec nebude protestovať.

Galéria

Kačka totiž nie je vôbec nezdravá, najmä ak ju jeme s poriadnou dávkou kapusty a predovšetkým so zemiakmi, ale hlavne ak si ju zdravo dochováme sami vo svojej záhrade.

Kačka marcovka – samica

UŽITOČNÝ A ODOLNÝ VTÁK

Na celodennej paši si kačice nazbierajú aj množstvo bielkovín vo forme rôznej chrobače, dážďoviek, slimákov (aj tých najväčších), vo vode opäť hmyz, rybky a žubrienky. Takže ich ani netreba veľmi dokrmovať bielkovinami. Napríklad chov indického bežca (druhu kačice) je veľmi výhodný, lebo v záhrade vyzbiera množstvo škodlivej chrobače, ale hlavne slimákov – ulitníkov i slizniakov. S využitím vhodného odpadu z domácnosti i záhrady môže teda byť náš chov kačíc veľmi úsporný na krmivo. Pri kačiciach je veľkou výhodou ich významná odolnosť i proti nepriaznivej klíme v lete i v zime, takže ani ich nároky na ustajnenie pri vhodnom výbehu nie sú vysoké. Oproti sliepkam je prednosťou to, že úžitkové plemená nie sú až také lietavé, takže ohradenie nemusí byť vysoké (ich lietavosť sa dá obmedziť aj sponkami), a že v záhrade nenarobia toľko škody ako hrabavé sliepky. Nepoškodia ani trávnik, ak ich naň nepustíme hneď po prudkom daždi; len do mladej zeleniny a šalátu ich nepúšťajme. Dôležitá je však ich ochrana pred možnými predátormi – pozemnými i dravými vtákmi. Jedna z najdôležitejších podmienok chovu je vyhovieť náročnosti plemena na vodu, ale nielen pitnú – potrebujú aspoň malú „mláčku“ predovšetkým na čľapkanie, očistu kože, peria, ale i na párenie, nájdu si tu aj najprirodzenejšiu potravu, teda vodné rastliny a živočíchy.

Kačka pižmová – samec

ČO ROBÍ KAČKU CHUTNOU I ZDRAVOU

Mäso, pečeň i vajcia kačíc chovaných vonku a kŕmených zelenými rastlinami obsahujú živočíšny typ omega-3 mastnej kyseliny podobnej tej, ktorá sa nachádza v rybách a je pre nás nenahraditeľná. Cenným vitamínom D nás obohatí aj ich tuk.

Otázka konzumu vajíčok je však trochu otvorená, lebo môžu byť nositeľmi salmonel; zo zákona sa nesmú predávať, používať v hromadnom stravovaní ani konzumovať surové alebo v majonézach či zmrzline, ale len v pečených jedlách alebo natvrdo uvarené aspoň 8 – 15 minút, čo je vhodné aj dodržiavať. Ak chceme mať istotu, že náš chov nie je zamorený salmonelami, vajíčka si môžeme nechať odskúšať veterinárnou kontrolou.

Kačka pižmová – domestikovaný kríženec

DVE PLEMENÁ PRE ZAČIATOČNÍKOV

Z pôvodných prírodných druhov sa vo väčšom domestikovali a dodnes sa aj chovajú najmä dva typy kačíc, z ktorých každý má svoje originálne vlastnosti. Je z nich odvodených veľa krížencov. Prvým plemenom je kačica divá marcovka (Anas platyrhynchos). Ten, kto kačice ešte nechoval, mal by začať práve touto prispôsobivou, a pritom veľmi peknou kačicou. Je to vyslovene vodná kačica a má aj inštinkt pre súžitie s človekom. Hniezdnu búdku dávame na ostrov alebo na zarastený breh buď nízko nad hladinou, alebo na strom do výšky 2 – 3 m so šikmým nábehom pre nelietavú „krídlovanú“ samicu (t. j. s pristrihnutým perím).

Hoci kačica pižmová veľká (Cairina moschata – barbaria) žije na riekach a v mokraďových pralesoch, vo vode sa zdržuje málo; výhodou týchto kačíc a ich krížencov je, že sa dajú chovať aj bez vody (len keď nie je iná možnosť!). Káčer dosahuje hmotnosť až 5 kg, kačica asi polovicu, hniezdi v stromových dutinách. Jej veľmi výrazným znakom (hlavne v prípade káčera) je neoperená červená bradavičnatá koža s guľovitým mäsitým výrastkom nad černavým zobákom.

Trojdňové káčatá bežných plemien sa predávajú po 2 – 3 eurá, 14-dňové po 3 – 4 eurá, násadové vajcia po 1 eure, ale cena sa upravuje aj podľa odobraného množstva.

ĎALŠIE PLEMENÁ

Hotový prevrat spôsobil v roku 1873 dovoz úžitkových ázijských ťažších plemien nazývaných pekinské kačice, vyznačujúcich sa hranatejšou stavbou tela a na tú dobu aj vysokou znáškou – až 100 vajec za rok. Ďalším prekvapením bol dovoz tzv. indických bežcov – veľmi pohyblivých kačíc chovaných najmä pre znášku vajec.

NOSNICE

Napríklad ľahké plemeno indický bežec (až 180 vajec za rok) alebo stredne ťažká kampbelka (priemer 180, rekord 354 vajec), ale i waleský harlekýn a zlatý vodopád.

Bežec indický – samec

KOMBINOVANÉ PLEMENÁ

Na produkciu mäsa i vajec sú vhodné napríklad akony (až 280 vajec), straky zvané magpie (až 290 vajec), orpingtonky (priemer 120, rekord 220 vajec), ale aj žlté kajugy, strieborné appleyardské.

Bežec indický – samica

MÄSOVÉ PLEMENÁ

Môžeme sem zaradiť pekinské kačice, ale najmä americké pekinské (150 – 230 vajec), nemecké pekinské (120 – 140 vajec), saské (až 140 vajec), pižmové zvané i barbarie (50 – 90 vajec), rouanské (50 – 70 vajec), elsberské (aylesburské, 50 – 80 vajec).

VÝŽIVA A KŔMENIE KÁČAT PO VYLIAHNUTÍ

Do veku 5 dní

Predkladáme mierne navlhčenú kŕmnu zmes pripravenú z preosiatych obilných šrotov, natvrdo uvareného a nadrobno posekaného vajca, prípadne z tvarohu a nadrobno posekaného zeleného krmiva (z pasienkových porastov jarných a letných miešaniek, mäkké vodné rastliny, žihľava, repné listy získané olamovaním, zeleninová vňať; pre mladé káčatá púpava, šalát, kŕmny kel, kapusta, parené zemiaky, mrkva, kŕmna repa, senné, lucernové a ďatelinové múčky a otrusky, žihľavové otrusky). Krmivo im predkladáme na kŕmnych doštičkách, ktoré udržiavame dôsledne čisté. V sklených alebo smaltovaných napájadlách im podávame kyslé mlieko, ale tak, aby si do nich mohli omočiť len zobáčik a neprevrhli ich. Okolie napájadiel udržiavame suché.

Od 5. dňa

Zmesi môžeme zarábať s kyslým mliekom a postupne pridávame viac zeleného krmiva. Osobitne im podávame aj riečny piesok alebo ten najjemnejší grit (drobné kamienky a štrk vápenatý či kremičitý, ktorý pomáha v žalúdku drviť tvrdú potravu, napríklad zrno a sústavne aj odchádza z tela von). Môžeme ich začať kŕmiť i mletými kosťami v množstve 3 – 5 % z objemu kŕmnej dávky. Kŕmnu mrkvu dávkujeme spočiatku v malých množstvách a jemne nastrúhanú. Ak sú vonku vhodné podmienky, môžeme kŕmidlá a napájadlá premiestniť do výbehu už od 5. dňa. Krmivo až do konca 3. týždňa predkladáme 6-krát denne.

Po 3 týždňoch

Ako zdroj výživy možno použiť aj výbeh. Inak chovateľ využije dostupné formy zelených krmív, najmä žihľavu, domáce kŕmne zvyšky a zrniny. Veľmi vhodným doplnkom sú mleté alebo drvené kosti zdravých zvierat bohaté na minerály a bielkoviny. V tomto veku káčatám dávame aj mleté oškvarky, šroty strukovín a varené mleté vnútornosti v množstve 10 % kŕmnej dávky. Vlhké zmesi na jedno kŕmenie nasýpame na viackrát. Pridávame aj kupované minerálne a vitamínové doplnky podľa návodu.

Kačka orpingtonka

DOSPELÉ KAČICE

Voľné dokrmovanie v ohrádkach so sypanými zrninami je málo efektívne, lebo trvá dlho. Lepšiu kvalitu a stučnenie kačíc dosiahneme ich núteným napchávaním, džganím predvarenou, mierne osolenou a omastenou kukuricou. Dokrmujeme ručne alebo pomocou kŕmnej pumpy či lievika. Pri použití pumpy sa dokrmuje obarenou zmesou šrotov s prevahou kukuričného šrotu. Dokrmovanie trvá 2 – 4 týždne. Po dokŕmení sa kačica musí hneď zabiť a najlepšie aj hneď zjesť (svadby, sviatky,…). Dokŕmením získame aj lahôdkovú pečeň, ktorá môže dosiahnuť hmotnosť 800 g i viac.

Kačka elsberská (aylesbury)

ÚPRAVA KRMÍV

Má za cieľ sprístupniť, rozdrobiť hrubé alebo tvrdé krmivá i malým káčatám a robí sa rezaním, drvením, strúhaním, mletím. Osobitným postupom je tepelná úprava krmív a ich máčanie, čím dosiahneme určité dezinfikovanie krmív (varenie živočíšnych krmív), zničenie alebo odstránenie škodlivých látok (zemiaky – solanín, fazuľa – fazeolín a nadúvanie) a zlepší sa tým i stráviteľnosť výživných látok v krmive. Podávaním skvaseného mlieka predídeme tráviacim poruchám káčat. Naklíčené zrniny zasa v zime zvýšia odolnosť kačíc, ale povzbudia ich aj k pohlavnej aktivite.

Kačka pekinská

PITNÁ VODA

Aj napriek vodnému výbehu musia mať kačice pri kŕmení vždy v blízkosti napájadlo s čistou vodou, lebo najmä suché krmivo si chodia namáčať a zapíjať ho. Pri tom vodu aj znečisťujú, a preto by sme ju mali viackrát za deň vymieňať a napájadlo čistiť i dezinfikovať. Teplota vody pre vyliahnuté káčatká by mala byť 22 °C, v lete pre ostatné kačky 12 – 18 °C, v zime 18 – 20 °C.

Lievik na nútené dokrmovanie kukuricou a pumpa na dokrmovanie kačiek kašovitým krmivom kresba: Jaroslav Pížl

KONTROLA VÝVOJA VÝŽIVOVÉHO STAVU KÁČAT

O tom, či káčatám poskytujeme správne podmienky a dobrú výživu, svedčí aj rýchlosť ich rastu, ich vzájomná vyrovnanosť, životaschopnosť a dobrý zdravotný stav. Tabuľka uvádza optimálny vývoj ich hmotnosti v prípade pekinských a plemenných kačíc kategórie 3 – 3,5 kg.

Jednoduché ustajnenie kačíc kresba: Jaroslav Pížl

USTAJNENIE KAČÍC

Zdravé a dobre chované kačice sú odolné proti chladu, mrazu i extrémnym výkyvom počasia. Dôležitou podmienkou je ale ich suché ustajnenie. Teploty nad 0 °C sú potrebné v období znášky. Káčatám od vyliahnutia do veku 21 dní treba regulovať teplotu prostredia.

Ustajňovacie objekty kačíc sú nenáročné stavby s možnosťou zimného zateplenia. Suché podlahy zabezpečíme vhodnými roštmi, pod ktorými sa nachádza priestor na trus.

Hniezdna búdka vo vodnom výbehu kresba: Jaroslav Pížl

Priečelie stajne s oknom má byť orientované prevažne na juh. Spodný okraj okna umiestnime vo výške 1 m. V lete okná aj dvere vymeníme za sieťovinu. Svetlo významne ovplyvňuje začiatok i priebeh a dĺžku znášky vajec. Pri malých a stredných plemenách môžeme ustajniť 3 kačice na 1 m2, v prípade veľkých plemien 2 na 1 m2. K podlahovej ploche musíme pripočítať plochu znáškových hniezd, ktoré vždy umiestňujeme k bočnej stene. Výška vnútorného priestoru by mala byť 2 m. V zime dovnútra umiestňujeme aj kŕmidlá a napájadlá. Na podokennú stenu umiestnime aj vstupný otvor pre kačice, mal by mať rozmery 250 × 300 mm.

Hlavne na leto môžeme kačiciam vytvoriť aj voliéru, ktorá ich chráni nielen pred pozemnými, ale aj pred vzdušnými predátormi. K výbehom s prípadným košiarovaním je vhodné umiestniť aj prenosné ochranné búdky.

Hniezdna búdka na strome kresba: Jaroslav Pížl

KAČICE NA POCHUTENIE I NA OKRASU

Široký sortiment kačacích plemien nám umožní si z nich vybrať aj také, ktoré našu záhradu skrášlia, oživia a ozvláštnia. Medzi zaujímavé druhy patria napríklad aj úžitkový a originálny indický bežec, krásna je i kačka gaštanová, kačica kosierková, formóza, mandarínska, karolínska či chochlačka vrkočatá.