Aj u vás s príchodom jesene nastupuje kapustové hodovanie? Kapusta mala v tradičnej slovenskej kuchyni silné zastúpenie a v rôznych podobách bola neodmysliteľnou súčasťou tzv. výdatných chlapských jedál. Ak máte chuť na domácu čalamádu, v ktorej má hlavné slovo čerstvo rezaná hlávková kapusta, máme pre vás jeden rýchly a zrozumiteľný recept.
Tieto jednoduché tvarohové buchty zvládnete bez dlhého čakania. Cesto je ľahké, bez droždia, takže ho netreba nechať kysnúť. Práve vďaka tomu sú tieto buchty skvelým tipom na rýchly domáci dezert, keď máte chuť na niečo sladké a zároveň nutrične vyvážené.
Jeseň maľuje krajinu do zlatistých a červených odtieňov a popri cestách či na okrajoch lúk žiaria ako malé rubíny. Reč je o plodoch hlohu, ktoré práve teraz, v druhej polovici októbra, dosahujú svoju najlepšiu kondíciu. Ak ste doteraz váhali, či sa pustiť do zberu a spracovania tohto prírodného pokladu, teraz je ten správny čas!
„Lokše milujem, no je s nimi robota…“ Takto občas začína aj končí chuť na zemiakové lokše, ktorých príprava je síce o čosi prácnejšia, no výsledok poteší každého milovníka tradičných a sýtych jedál. Perfektné ku kačaciemu a husaciemu mäsu sú priam spojené s jarmokmi a vinobraním v jesennom období. Chcete sa s prípravou lokší zoznámiť bližšie? Máme pre vás osvedčený recept na zemiakové lokše, ktorý pozostáva iba zo 4 surovín.
Hoci si slivkové gule môžeme pohodlne kúpiť v obchode, v tých domácich sa ukrýva čosi čarovné. Kedysi sa vo väčších rodinách pripravovali slivkové gule aj z troch kíl zemiakov a do ich „výroby“ sa zapájala celá rodina. Ak máte na takýto sladký obed chuť, pozrite si kompletný postup, ako slivkové gule pripraviť. Okrem klasického zemiakového cesta tu nájdete tipy na ďalšie cestá – bez zemiakov, tvarohové, či zo starých rožkov, ktoré sa dajú využiť aj na ďalšie ovocné gule.
V slovenskej kuchyni sa nájde mnoho polievok, ktoré svojou sýtosťou potešia i tých najväčších hladošov. Jednou z nich je tradičná hŕstková polievka. Hoci je v nej len „za hrsť zo všetkého“, je bohatá na chute, zasýti a zahreje na dlhú dobu. Ako pripraviť hŕstkovú polievku? A ako z nej urobiť jedlo, ktoré poteší aj milovníkov mäsa?
Plnená paprika v paradajkovej omáčke chuťou a arómou neodmysliteľne evokuje končiace leto. Tento poklad babičkinej kuchyne síce vyzerá pracnejšie, no pravdou je, že s jasným postupom sa k výbornému domácemu obedu dopracujete už do jeden a pol hodiny. Ako uvariť tento tradičný obed? A ako sa vynájsť, ak máte člena rodiny, ktorý síce plnku a omáčku zbožňuje, no varená paprika mu nechutí?
Máte už hotový kečup, pretlak aj lečo a premýšľate, čo ešte s úrodou paradajok urobiť? Ak obľubujte taliansku kuchyňu, pripravte si domáce zásoby talianskej paradajkovej omáčky, ktorá je známa aj ako „sugo di pomodoro“. Je všestranná a na prípravu pomerne jednoduchá. Ak použijete domáce zrelé paradajky, jej bohatej chuti neodoláte.
Medzi listami a zrnami čerstvej kukurice sa ukrývajú jemné vlásky, ktoré pri čistení často končia v koši. Možno vás to nikdy nenapadlo, ale presne tieto vlásky kedysi staré mamy starostlivo zbierali a sušili. Vtedy nič nevyšlo nazmar – a vedeli prečo.
Domáce bylinkové maslá sa dajú pripraviť v mnohých podobách a využiť všestranne pri varení, pečení aj grilovaní. Bylinky a koreniny dodávajú arómu a vylepšujú chuť, maslo zase prepožičia lahodnosť. Ak patríte ku kulinárskym nadšencom, ktorí radi objavujú chutné kombinácie, nenechajte si ujsť tipy na doma pripravené bylinkové maslá.
Koložvárska kapusta je výborné jedlo pôvodom z rumunského mesta Kolozsvár - dnešná Cluj-Napoca, ktoré si obľúbili aj Slováci. Kombinuje kyslú kapustu, mleté mäso, ryžu a kyslú smotanu do chutného, sýteho zapekaného pokrmu, ktorý máte hotový do jednej hodiny. Koložvárska kapusta je ideálnou voľbou na víkendový obed alebo večeru, ktorá zasýti celú rodinu.
Zasýtiť rodinu jedlom z dostupných a lacných surovín bolo v minulosti úlohou, s ktorou sa museli gazdinky popasovať každý deň. V slovenskej a českej kuchyni tak vznikli husté a výdatné polievky, ktoré spoľahlivo zahnali aj najväčší hlad. Jednou takou je tradičná juhočeská kulajda. Ako kulajdu pripraviť? Je to prekvapivo jednoduché! Nasledujúci recept na kulajdu vás prevedie celým postupom krok za krokom.
Kde sa diskutuje