Vianočné dobroty ne/tradične – voňavá kokosová edícia (1. časť)
Lucia Gogová Jeho biela farba a sypká štruktúra evokujú sneh, vôňa a chuť zase prináša závan tropickej atmosféry. Strúhaný kokos sa osvedčil v mnohých slávnostných zákuskoch a koláčikoch. Ak máte radi jeho jemnú, no pritom nezameniteľnú arómu, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi sladkými kokosovými receptami, ktoré môžu spestriť aj vaše sviatočné stoly.
Voňavé kokosové guľky
Sladkosť tak jednoduchá, že si na jej výrobu môžete pozvať aj deti.
Na kokosové guľky s mandľami budeme potrebovať:
- zahustené kondenzované sladené mlieko (cca 400 g – 1 konzerva)
- 250 g strúhaného kokosu
- 100 g masla
- lúpané mandle
- kokos na obaľovanie
Postup
Sladené kondenzované mlieko prelejeme do misky a pridáme k nemu zmäknuté maslo a strúhaný kokos. Všetko spolu vareškou a ručne vymiešame do rovnomernej hmoty. Zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky aspoň na 3 – 4 hodiny stuhnúť.
Z kokosovej hmoty po vybratí odoberáme kopcovitú lyžičku. Toto množstvo zľahka roztlačíme v ruke, do stredu vložíme mandľu a opäť rukami vyformujeme úhľadnú kokosovú guľku. Po vytvarovaní ju obalíme v strúhanom kokose a odložíme do papierového košíčka. Z uvedeného množstva vyjde približne 50 – 55 kokosových guliek.
Sviatočné kokosové laskonky
Retro laskonky? To je kokosovo-snehový korpus s bohatým karamelovo-kávovým krémom.
Na kokosové laskonky budeme potrebovať:
- 6 vaječných bielkov
- 320 g kryštálového cukru
- 180 g strúhaného kokosu
- 100 g práškového cukru
- formu na laskonky
Postup
Bielky s cukrom šľaháme nad parou do tuhej lesklej peny 10 – 15 minút. Penu necháme chvíľu chladnúť a následne do nej opatrne vmiešame strúhaný kokos a práškový cukor. Plech vystelieme papierom na pečenie, položíme naň formu na laskonky a do každého otvoru dáme primerané množstvo cukrovo-bielkovo-kokosovej hmoty. Stierkou obsah formičiek zarovnáme a formu opatrne zdvihneme, aby sa zachovali ostré hrany.
Laskonky pečieme najskôr vo vyhriatej rúre pri teplote 130 °C približne 15 minút. Potom teplotu znížime na 80 °C a sušíme ich ešte približne 30 minút.
Kokosové laskonky výborne chutia s karamelovo-kávovým krémom. Dá sa pripraviť vymiešaním 400 g karamelizovaného kondenzovaného mlieka s 250 g zmäknutého masla a 3 lyžicami vychladnutej kávy. Pre zaujímavejšiu štruktúru a výraznejšiu kávovú arómu sa môžu do plnky pridať 2 lyžičky najemno namletých zrniek kávy.
Prečítajte si tiež
Chrumkavé kokosové chuťovky
Tieto rýchle a chrumkavé kokosové „kôpky“ zvládnu aj začiatočníci v pečení.
Na chrumkavé kokosové chuťovky budeme potrebovať:
- 250 g strúhaného kokosu
- 4 vaječné bielky
- 180 g práškového cukru
- 50 g hladkej múky
- 3 lyžičky citrónovej šťavy
- štipku soli
Postup
Z vaječných bielkov, 1 lyžičky citrónovej šťavy a štipky soli vyšľaháme tuhý bielkový sneh. Do snehu zľahka vmiešame strúhaný kokos, práškový cukor, hladkú múku a zvyšné 2 lyžičky citrónovej šťavy. Kto má rad bohatšiu chuť, môže pridať aj 1 – 2 lyžice najemno pomletých mandlí alebo vlašských orechov. Vtedy je však lepšie znížiť množstvo múky o polovicu.
Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naberáme kokosovú zmes, z ktorej robíme kôpky. Kôpky robíme vyššie a nechávame medzi jednotlivými kusmi dostatočné medzery, keďže pečením sa znížia, no rozšíria. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne po dobu 12 – 15 minút dozlatista.
Prečítajte si tiež
Neprehliadnite aj ostatné časti vianočného seriálu:
Vianočné dobroty ne/tradične – božská čokoládová edícia (2. časť)
Vianočné dobroty ne/tradične – orechová edícia (3. časť)
Vianočné dobroty ne/tradične – slávnostná medová edícia (4.časť)
Text: Lucia Gogová
Foto: shutterstock.com, istock.com
Galéria
Nech vám žiadna novinka neunikne
Odoberajte týždenný prehľad najlepších článkov emailom
Komentáre