Zdroj: Jana Komadelová
Nepremeškajte kvitnutie bazy a pripravte si s nami vynikajúci bazový sirup! Poznáme jednoduchý a rýchly recept
Jana Komadelová Využite kvitnutie bazy a vyrobte si z jej kvetov zlatistý elixír! Bazový sirup je veľmi chutný nielen ako osviežujúci nápoj po zriedení s vodou, ale aj ako prísada do rôznych koktailov, sorbetov či na ochutenie dezertov.
Na prípravu domáceho bazového sirupu treba zbierať kvety, ktoré sú plne rozkvitnuté a nenachádzajú sa v okolí ciest, taktiež je dobré, aby boli mimo dosahu poľnohospodárskych postrekov.
Tento tradičný recept má mnoho variácii, ktoré sa líšia podľa rodinných zvyklostí, ale všetky sú veľmi nenáročné na prípravu. Vyskúšajte si bazový sirup pripraviť podľa nášho receptu.
Budeme potrebovať
- 2 l prevarenej a vychladnutej vody
- 20 kusov rozkvitnutých kvetov bazy
- 2 kg kryštálového cukru (v našom prípade sme použili tmavý trstinový cukor, ktorý sirup zafarbil viac do tmava)
- 20 až 30 g kyseliny citrónovej
Celý postup prípravy si pozrite v našom videu:
Text, foto a video: Jana Komadelová
Nech vám žiadna novinka neunikne
Odoberajte týždenný prehľad najlepších článkov emailom
Pomer zložiek je dobrý, odporúčam použiť kyselinu sorbovú – pridať pred ukončením zohrievania. Sirup nie je vhodné prevariť, ale zohriať na max. 75°C.
Kyselina sorbová sa zle rozpúšťa v tejto zmesi, je dobré ju rozpustiť v teplej vode vopred. Na toto množstvo stačí 1/4 -1/3 balenia.
Ten pomer – ak zmeníte číslo 2 za 5, potom 50 kvetov, 5 litrov, 5 kg a 100g k.citrónovej na záver 1 balenie k.sorbovej.
Mám to dlhé roky overené. Fľaša teoreticky vydrží tri roky. ( u nás cca týždeň po otvorení – 1 litrová)