Vianočná roláda s piškótovým cestom pre milovníkov čokolády. Jedna surovina vás prekvapí!

Pri tomto recepte si prídu na svoje najmä milovníci čokolády. Roláda s piškótovým cestom sa podobá kmeňu stromu. Je plnená čokoládovým krémom, ktorý je obohatený o jednu netradičnú surovinu. O dvojitú dávku čokolády sa postará čokoládová poleva.

Lahodné rolády patria neodmysliteľne k Vianociam. V niektorých krajinách sú dokonca čokoládové rolády pripomínajúce kmene stromu súčasťou vianočného menu.

Postup prípravy čokoládového kmeňa

1. Čokoládu do náplne si roztopíme vo vodnom kúpeli a odložíme bokom. Avokádo rozpolíme, vyberieme a rozmixujeme s kakaovým práškom, roztopenou čokoládou, cukrom a smotanou dohladka. Náplň dáme na niekoľko hodín vychladnúť, aby stuhla.
2. Teraz si pripravíme piškótové cesto. Žĺtky si vymiešame s cukrom a vanilkovým extraktom. Pridáme preosiatu múku a postupne zapracujeme aj bielky, ktoré sme si vyšľahali so štipkou soli.
3. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predohriatej na 180 stupňov s horným a spodným ohrevom, a to približne 8 až 10 minút.
4. Upečené cesto preložíme spolu s papierom na vlhkú utierku a orežeme okraje. Aj s papierom ho zagúľame do rolády. Rozvinieme a natrieme ho pripravenou náplňou. Znova ho zrolujeme, tento raz už bez papiera na pečenie.
5. Rozpustíme si čokoládu so smotanou na polevu. Tú potom rozotrieme na vrch a pomocou špajle alebo nožíka vytvoríme ryhy, ktoré majú pripomínať kôru stromu a navodzovať vzhľad dreva.
6. Hotový čokoládový kmeň uložíme do chladničky a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Text: Sláva Štefancová
Foto: World Avocado Organization