Vianočné dobroty ne/tradične – božská čokoládová edícia (2. časť)

V čokoládových dobrotách sa ukrývajú chute, ktoré si podmania srdcia každého maškrtníka. Ak máte čokoládu či kakao na zozname ingrediencií, bez ktorých sa vianočné pečenie nezaobíde, vybavte sa parádnymi receptami, pripravte si zástery a premeňte svoju kuchyňu na malé čokoládové kráľovstvo.

Sviatočná čokoklasika – šuhajdy

Čokoládové šuhajdy s voňavou kokosovou náplňou nezostanú bez povšimnutia.

Postup

Najskôr si pripravíme plnku. Do horúceho mlieka nasypeme strúhaný kokos (ideálne najemno strúhaný) a práškový cukor. Kokos v teplom mlieku podrastie a zmäkne. Po vychladnutí primiešame mixérom/šľahačom zmäknuté maslo a prípadne aj lyžicu rumu. Pripravenú kokosovú náplň odložíme stuhnúť do chladničky.

Čokoládu nasekáme na drobné kúsky a spolu s maslom ju rozpustíme v miske nad hrncom s horúcou vodou (tzv. vodný/parný kúpeľ). Nezabudneme pridať štipku soli, aby bola čokoláda po stuhnutí krásne lesklá. Do pripravených košíčkov dáme na dno najskôr malé množstvo roztopenej čokolády. Potom je na rade vrstva kokosovej náplne a vrch opäť prelejeme čokoládou. Vrch ozdobíme kokosom, drobnými cukríkmi alebo farebnými cukrárskymi ozdôbkami.

Nepečená čokoládová „saláma“

Táto saláma je síce bez štipky mäsa, no i tak sa stala absolútnou vianočnou klasikou.

Postup

Najskôr polámeme keksy/piškóty na menšie kúsky. Taktiež si pripravíme aj orechy, sušené ovocie, poprípade želé cukríky, ktoré je lepšie nakrájať, aby sa v čokoládovej saláme rovnomerne „rozmiestnili“ a nekomplikovali krájanie. Zmäknuté maslo vymiešame mixérom s práškovým cukrom a kakaom. Horkú čokoládu rozpustíme v miske nad hrncom s horúcou vodou a po miernom vychladnutí ju ešte tekutú spojíme s maslom.

K takto pripravenej extra čokoládovo-maslovej zmesi pridáme nasekané keksy, oriešky a cukríky. Všetko zľahka, ale dôkladne premiešame, aby sa sušienky rovnomerne obalili krémom. Rozdelíme na 2 – 3 časti, vyformujeme valčeky – „salámy“, zabalíme ich do potravinovej fólie/papiera na pečenie a odložíme do chladničky aspoň na 6 hodín stuhnúť. Pred krájaním čokoládové salámy obalíme buď v mletých orechoch, v strúhanom kokose, alebo iba v práškovom cukre.

Čokoládové brownies stromčeky

Efektný nápad, ako dodať obyčajným čokoládovým brownies vianočnú atmosféru.

Postup

Horkú čokoládu rozpustíme v miske nad parou a pridáme k nej na kocky nakrájané zmäknuté maslo. Do ešte teplej (nie horúcej) čokoládovo-maslovej hmoty primiešame cukor a vajcia po jednom (pomocou varešky, nie mixérom). V miske zvlášť zmiešame preosiatu múku, lyžicu kakaa a štipku soli. Tieto sypké ingrediencie opatrne pridáme k mokrým ingredienciám. Pri brownies nie je potrebné používať mixér. Stačí suroviny poctivo vymiešať varechou.

Plech vystelieme papierom na pečenie (vrátane okrajov). Cesto pomocou špachtle rovnomerne rozotrieme na plech tak, aby malo vo všetkých miestach približne rovnakú výšku. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 – 20 minút. Po upečení a vychladnutí rozdelíme brownies na plechu najskôr na pásy, a potom na trojuholníky. Do „stromčekov“ zapichneme paličky, ozdobíme ich a v milom sviatočnom prevedení ich naaranžujeme na podnos.

Text: Lucia Gogová
Foto: shutterstock.com

Galéria