Pamätáte si ich z lahôdok? 4 klasické československé šaláty, ktoré si pripravíte doma
Lucia Gogová Poctivý domáci šalát stojí na kvalitných surovinách. Presne viete, čo obsahuje a nemusíte uvažovať nad jeho čerstvosťou. Navyše, chuťovo si ho môžete vyladiť tak, ako máte najradšej. Ak sa k tomu pridajú aj osvedčené kombinácie surovín, ktoré prežili desaťročia, vzniknú šalátové legendy. Máme pre vás chutné recepty, ktoré sú inšpirované klasickými československými šalátmi.
Galéria
Vlašský šalát
Na domáci vlašský šalát budeme potrebovať:
- 400 g zemiakov
- 200 – 250 g kvalitnej šunkovej salámy
- 200 g majonézy
- 3 – 4 ks sterilizovaných uhoriek
- 1 väčšiu mrkvu
- kúsok koreňového zeleru
- 2 lyžice sterilizovaného hrášku
- 1 lyžicu plnotučnej horčice
- 1 – 1,5 lyžičky worcesterskej omáčky
- na ochutenie soľ, cukor, ocot, mleté čierne korenie
Postup prípravy
Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Taktiež uvaríme aj mrkvu a zeler. Po úvodnej príprave začína fáza krájania. Očistené zemiaky nakrájame na kúsky o veľkosti približne 0,5 × 0,5 cm a na podobnú veľkosť nakrájame tiež šunku, sterilizované uhorky, mrkvu a zeler. Všetko spolu zmiešame v mise a pridáme k tomu majonézu, hrášok, horčicu a worcesterskú omáčku. Takmer hotový šalát dochutíme soľou, cukrom, octom a mletým čiernym korením.
Parížsky šalát
Na domáci parížsky šalát budeme potrebovať:
- 400 g parížskej salámy
- 250 g majonézy
- 150 g sterilizovaných uhoriek
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 3 lyžice sterilizovaného hrášku
- 1 lyžicu plnotučnej horčice
- 1 – 1,5 lyžičky worcesterskej omáčky
- na ochutenie soľ, cukor, ocot, mleté čierne korenie
Postup prípravy
Kráľ „retro bufetov“ sa nápadne ponáša na vlašský šalát, no je bez zemiakov, dominuje mu parížska saláma a väčšie množstvo sterilizovaných uhoriek. Taktiež sa na prvý pohľad odlišuje tým, že saláma je krájaná skôr na hrubšie prúžky než na malé kocky. Jeho príprava je veľmi jednoduchá.
Parížsku salámu nakrájame na kratšie prúžky, sterilizované uhorky na drobné kúsky a cibuľu podľa možnosti čo najjemnejšie. Kto nemá rád chuť čerstvej cibule, môže ju zľahka obariť horúcou vodou a až po zliatí pridať do šalátu.
K nakrájaným surovinám pridáme sterilizovaný hrášok, majonézu a worcesterskú omáčku. Šalát dochutíme soľou, cukrom, octom a mletým čiernym korením. Na prepojenie chutí by mal v chladničke pobudnúť aspoň 4 hodiny.
Vajíčkový šalát
Na domáci vajíčkový šalát budeme potrebovať:
- 8 – 10 vajec
- 250 g majonézy
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 2 sterilizované uhorky
- 1 lyžicu plnotučnej horčice
- 1 – 2 lyžice nálevu z uhoriek
- na ochutenie soľ, cukor, mleté čierne korenie
Postup prípravy
Vajcia uvaríme natvrdo, cibuľu nakrájame nadrobno a sparíme vriacou vodou, uhorky nastrúhame najemno. Vychladnuté vajcia nakrájame na rovnomerné kúsky alebo ich pretlačíme cez mriežkový krájač na zemiaky. Všetko spolu v miske zmiešame s majonézou, horčicou a malým množstvom nálevu z uhoriek. Na záver ochutíme soľou, korením a malým množstvom cukru.
Prečítajte si tiež
Treska v majonéze
Na domácu tresku v majonéze budeme potrebovať:
- 500 g filiet z tresky
- 1,5 l vody
- 150 ml octu
- 1 väčšiu mrkvu
- 1 väčšiu cibuľu
- 250 g majonézy
- 2 sterilizované uhorky
- 1 lyžicu plnotučnej horčice
- 1 bobkový list
- 1,5 lyžičky soli
- 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia
- 10 ks celého čierneho korenia
Postup prípravy
Do hrnca nalejeme 1,5 l vody, pridáme 150 ml octu, očistenú mrkvu, prekrojenú cibuľu bez šupky, bobkový list, soľ a guličky celého čierneho korenia. Obsah hrnca privedieme do varu a vložíme do neho rozmrazené filety z tresky. Povaríme približne 12 – 15 minút.
Tresku, mrkvu a cibuľu vyberieme z vody. Po vychladnutí tresku vidličkou potrháme na malé kúsky, uvarenú cibuľu popučíme vidličkou a mrkvu zase nakrájame na malé kúsky. V miske zmiešame majonézu, horčicu a nastrúhané uhorky. Všetky ingrediencie spolu spojíme, podľa chutí osolíme, okoreníme a doladíme malým množstvom octu (poprípade uhorkovým nálevom). Záujemcovia o jemnú textúru môžu domácu tresku v majonéze krátko premixovať ponorným mixérom.
Prečítajte si tiež
Text: Lucia Gogová
Foto: shutterstock.com, istock.com
Nech vám žiadna novinka neunikne
Odoberajte týždenný prehľad najlepších článkov emailom
Komentáre