Hľadáte náhradu za tradičný majonézový šalát? Táto trojica zaujme aj náročné jazýčky

Pohrávate sa s myšlienkou, že tradičný majonézový zemiakový šalát tento rok vynecháte? Ak radi skúšate nové jedlá a nedržíte sa iba vychodených cestičiek, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami na šaláty, ktoré sa neboja ani odvážnejších kombinácií.

Nemecký zemiakový šalát

Tento šalát osloví rýchlou prípravou a príjemne kyslastou chuťou. Výborný je k vysmážaným rezňom, rybe aj pečenému bravčovému.

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode. Po uvarení (kontrola vidličkou) necháme zemiaky vychladnúť, zbavíme ich šupiek a nakrájame na kúsky alebo kolieska.
2. V menšom hrnčeku si pripravíme zálievku. Do horúceho vývaru pridáme olej, ocot a nadrobno nakrájané cibule. Nevaríme ďalej, iba rýchlo premiešame a ochutnáme. Podľa chuti dodáme buď kyslejšiu zložku (ocot, trochu vody zo zaváraných uhoriek) alebo štipku cukru.
3. Ešte teplou zálievkou prelejeme zemiaky v mise.
4. Všetko spolu premiešame. Šalát sa môže podávať vlažný aj vychladený. Na dozdobenie na tanieri je vhodná petržlenová vňať alebo posekaná pažítka.

Zemiakový šalát s vajíčkami a slaninou

Ak máte chuť na plnohodnotný zemiakový šalát, ktorý je bohatý na chute, no predsa sa odlišuje od tradičného „majonezáku“, vyskúšajte túto menej známu alternatívu.

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode. Vajíčka uvaríme natvrdo.
2. Kým budú uvarené zemiaky a vajíčka chladnúť, nakrájame slaninu na malé kúsky a opečieme ju do zlatista na panvici.
3. Dresing na tento šalát sa pripravuje pomerne jednoducho a poteší všestrannosťou. V miske pomocou šľahacej metličky spojíme horčicu, citrónovú šťavu a olej. Pridáme prelisovaný cesnak, nasekané zelené bylinky a grécky jogurt. Všetko spolu premiešame, kým nebude dresing pekne nadýchaný a rovnomerný. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Tento dresing znesie aj malé množstvo medu alebo cukru. Čerstvý cesnak sa dá nahradiť menej intenzívnym cesnakovým práškom (poprípade cesnak vynechať úplne).
4. Do misy presunieme očistené a nakrájané zemiaky, vajíčka, slaninu a všetko prelejeme zálievkou. Po zamiešaní podľa potreby ešte osolíme.

Farebný zemiakovo-zeleninový šalát

Najlepšie chutí čerstvý a farbami zaujme aj odporcov zeleniny. Tento šalát je skvelý k pečenej kuracine.

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode. Vajíčka uvaríme natvrdo.
2. Do misy pridáme očistené a nakrájané zemiaky a vajcia. Tento šalát znesie aj väčšie kúsky.
3. Uhorku nakrájame na kolieska. Umytý šalát natrháme na kúsky. Veľmi zaujímavú chuť a atraktívnu farbu šalátu dodá lahodná nakladaná červená cibuľa.
4. K všetkým prísadám v mise na záver pridáme biely jogurt alebo jogurtový dresing. Dochutenie si vyžaduje iba základnú trojicu – soľ, mleté čierne korenie a štipku cukru.

Text: Lucia Gogová
Foto: shutterstock.com