Jeden plech nebude stačiť! Tieto škoricové osie hniezda s polevou sú neodolateľné

Sú to osie hniezda alebo skôr sladké slimáky? Nech už má nasledujúci recept akékoľvek označenie, isto sa zhodneme na tom, že ide o zatočené a nadýchané pečivo z plechu preliate sladkou polevou, ktoré sa stalom hitom internetu. Skvelé rodinné raňajky, ideálny tip na pohostenie známych pri nedeľnej káve aj sladká domáca maškrta pre deti – recept na škoricové slimáky s polevou si nenechajte ujsť!

Galéria

Škoricové osie hniezda s polevou – rozpis ingrediencií

Na škoricové osie hniezda s vanilkovou polevou budeme potrebovať pomerne obsiahly zoznam ingrediencií rozdelených do niekoľkých skupín, no dobrou správou je, že ide o štandardné suroviny, s ktorými sa pri príprave sladkého pečiva pracuje celkom bežne. Pre lepší prehľad sú rozdelené do troch skupín – kysnuté cesto, škoricovo-cukrová náplň a 3 tipy na sladkú polevu.

Pružné kysnuté cesto, s ktorým sa dobre pracuje

Jednoduchá škoricová náplň

Sladká poleva trikrát inak

Vanilková poleva, s krémovým syrom alebo šľahačkovou smotanou? Keďže je tento recept známy v mnohých verziách, bola by škoda nepoznať aj rozmanité možnosti, ako pripraviť polevu. Stačí si vybrať tú, ktorá je vám najsympatickejšia. Príprava zaberie len krátky čas.

Postup prípravy krok za krokom

Začneme prípravou kysnutého cesta. V malej miske zmiešame lyžičku cukru, rozdrobené droždie a 50 ml vlažného mlieka. Necháme postáť 10 minút, kým sa na povrchu neobjavia bublinky.

Hladkú múku preosejeme do misy. Pridáme k nej roztopené (nie horúce) maslo, 2 vajcia, 150 ml mlieka, cukor, soľ a hotový kvások. Všetko spolu vymiesime ručne alebo pomocou robota s hnetacím hákom do hladkého a pružného cesta. Spracovávame ho dovtedy, kým sa neodlepuje od stien misy.

Cesto v mise zľahka pomúčime, prikryjeme ho kuchynskou utierkou alebo fóliou a necháme na teplom mieste podkysnúť aspoň 40 minút. Za ten čas by malo zdvojnásobiť objem.

Vykysnuté cesto presunieme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme ho do tenšieho obdĺžnika na hrúbku cca pol centimetra. Vyjsť by mal obdĺžnik s veľkosťou približne 50 × 40 cm.

Na rade je pridanie škoricovo-cukrovej vrstvy. Rozvaľkané cesto potrieme roztopeným maslom (100 g) a rovnomerne posypeme cukrom zmiešaným so škoricou. Cesto zvinieme do veľkej pevnej rolky.

Takto pripravenú rolku rozdelíme na približne 15 – 18 kúskov o šírke 3 cm. Zrolované cesto sa síce dá krájať i nožom, no aby sa nepotlačilo a jednotlivé kúsky zostali rovnomerne okrúhle, ide to elegantnejšie pomocou pevnej nite.

Hotové kúsky poukladáme na plech vymazaný maslom (alebo vystlaný papierom na pečenie). Ponecháme medzi nimi medzery, keďže budú ešte zväčšovať objem. Na plechu ich necháme podkysnúť približne 30 minút.

Následne plech so škoricovými osími hniezdami z kysnutého cesta vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme do zlatista približne 25 – 30 minút. Až po upečení ich budeme za horúca natierať zvolenou polevou.

Ako pripraviť polevu na škoricové osie hniezda?

• V prípade pudingovej polevy postačí uvariť hustejší puding podľa návodu na obale. Verzia s „obyčajným“ vanilkovým pudingom je obľúbená najmä u detí.
• Druhá verzia – poleva z cukru, šľahačkovej smotany a citrónovej šťavy je ešte jednoduchšia. Stačí tieto tri ingrediencie spolu vymiešať metličkou na miešanie, a potom tekutú sladkú polevu naliať na hotové horúce osie hniezda. Budú výnimočne šťavnaté.
• Tretia poleva je najlahodnejšia a najkrémovejšia. Pomocou šľahača vymiešame smotanový syr s maslom a cukrami. Ak je poleva hustejšia, pridáme pár lyžíc mlieka na zriedenie.

Text: Lucia Gogová
Foto: shutterstock.com