Pripravte panvicu a štartujte stopky! Tieto 3 chutné omáčky na cestoviny sú rýchlejšie ako donáška
Lucia Gogová Pracovný kolotoč sa síce zastavil, no ešte je pred vami jedna dôležitá úloha – pripraviť chutnú večeru z poctivých surovín, ktorá zasýti členov rodiny. Nemáte energiu na zdĺhavé varenie? Nasledujúce tri rýchle omáčky na cestoviny sú dôkazom toho, že i nenáročné domáce jedlo môže chutiť ako z reštaurácie. Počítajte s rezervou – možno si bude domáce osadenstvo pýtať aj duplu!
Voňavá talianska klasika
Budeme potrebovať:
- 2 plechovky lúpaných paradajok (ideálne odroda San Marzano)
- 4 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)
- hrsť čerstvej bazalky
- 4 lyžice olivového oleja
- soľ, mleté čierne korenie a trochu cukru
- parmezán na posypanie
- vhodné cestoviny – napríklad špagety, tagliatelle (ploché špagety), väčšie mušle
Ako na to
Na rozohriatom oleji orestujeme plátky cesnaku a pridáme lúpané paradajky. Dusíme do úplného zmäknutia. Varechou paradajky priebežne pučíme. Necháme povariť približne 15 minút. Za ten čas omáčka pekne zhustne. Dochutíme soľou, korením a troškou cukru.
Po dovarení vmiešame natrhané lístky čerstvej bazalky. Ak sú pridané až na konci, udržia si sviežu chuť aj arómu. Cestoviny s paradajkovou omáčkou posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Netradičné chute, ktorým to spolu ladí
Budeme potrebovať:
- 120 – 150 g syra gorgonzola (alebo iný syr s modrou plesňou)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 2 hrste čerstvého baby špenátu
- 1 hrsť vlašských orechov
- 1 – 2 strúčiky cesnaku (na plátky)
- soľ, mleté čierne korenie
- vhodné cestoviny – napríklad penne, farfalle (mašličky), fusilli (vrtuľky)
Ako na to
Na panvici zahrejeme smotanu s nakrájaným cesnakom, pridáme nadrobenú, chuťovo pikantnejšiu gorgonzolu a miešame na miernom ohni, kým sa syr nerozpustí a omáčka jemne nezhustne.
Do horúcej omáčky vhodíme umytý čerstvý baby špenát a všetko spolu krátko premiešavame (špenát sa veľmi rýchlo „scvrkne“). Cestoviny s omáčkou posypeme opraženými kúskami orechov, ktoré ju krásne rozvoňajú.
Keď zelená je zdravá aj chutná
Budeme potrebovať:
- 3 – 4 polievkové lyžice bazalkového pesta
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g najemno nastrúhaného eidamu
- hrsť píniových orieškov (opražených)
- kuracie prsia
- soľ, mleté čierne korenie, koreniny na dochutenie kuraciny
- vhodné cestoviny – napríklad penne, farfalle (mašličky), fusilli (vrtuľky)
Ako na to
Kým sa varia cestoviny, v hlbokej panvici zohrejeme smotanu a pridáme do nej bazalkové pesto a najemno nastrúhaný syr. Chvíľu necháme prebublávať, aby omáčka jemne zhustla. Priamo do zelenkavej omáčky vsypeme uvarené cestoviny.
Kuracie prsia osolíme, okoreníme a ugrilujeme na panvici dozlatista z oboch strán. Cestoviny naložíme do misky, na vrch uložíme kuracie prsia a posypeme kúskami píniových orieškov.
Text: Lucia Gogová
Foto: shutterstock.com
Nech vám žiadna novinka neunikne
Odoberajte týždenný prehľad najlepších článkov emailom
Komentáre