Tartaletky z krehkého mandľového cesta plnené pudingovým krémom

Hoci tartaletka pochádza z Francúzska, aj u nás si už získala obľubu ako obľúbený dezert k popoludňajšej káve. Naplnili sme ich jemným pudingovým krémom a podávali s čerstvými jahodami. Vyskúšajte s nami recept na krehké cesto z mandľovej múky. Prekvapí vás, ako veľmi vám bude chutiť.

Čo budete potrebovať:

Na tartaletky:

• 240 g hladkej múky
• 40 g mandľovej múky
• 70 g práškového cukru
• 140 g masla
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• citrónová kôra
• štipka soli

Na krém:

• 360 ml plnotučného mlieka
• 1 balíček vanilkového pudingu
• 40 g kryštálového cukru
• 20 g masla

Postup:

Do misy preosejte hladkú múku, mandľovú múku, štipku soli a práškový cukor. Dobre premiešajte.

Nastrúhajte kôru z citróna – čím viac, tým intenzívnejšia citrusová vôňa. My sme použili kôru z polovice veľkého citróna.

Pridajte vajce, žĺtok a na plátky nakrájané studené maslo. Vypracujte rukami alebo robotom hladké cesto. Cesto dajte aspoň na 30 minút do chladničky – bude sa s ním lepšie pracovať.

Medzitým si pripravte pudingovú náplň. V hrnci uvarte puding s cukrom v 360 ml mlieka. Po uvarení odstavte a do teplého pudingu po kúskoch vmiešajte maslo.

Krém nechajte vychladnúť a pred plnením ho ešte na chvíľu vložte do chladničky.

Vychladené cesto vyvaľkajte na hrubší plát a vykrajujte kolieska alebo kvietky s priemerom cca 10 cm.

Vykrojené kúsky cesta vložte do formičiek na tartaletky alebo ako my – do formy na cupcakes.

Pečte pri 175 °C približne 20 minút, kým okraje nezozlatnú. (Po 10 minútach môžete dno každého koláčika prepichnúť vidličkou, aby sa nenafukovalo.)

Upečené horúce tartaletky opatrne vyberte z formy a nechajte ich vychladnúť. Naplňte ich pomocou cukrárskeho vrecka pudingovým krémom, ozdobte jahodami a pred podávaním ich ešte nechajte vychladiť v chladničke. Dobrú chuť!

Produktový tip:

Flexibilná varná doska s inteligentnými funkciami

Indukčná vstavaná doska MORA VDIS 677 C s posuvným dotykovým ovládaním Slider ponúka maximálnu flexibilitu pri varení – čo sa týka počtu, veľkosti aj tvaru riadu. Špeciálna osemuholníková zóna FlexiZone umožňuje varenie na celej ploche varného panela. Ak nepotrebujete celú zónu, môžete variť ako na bežnej platni.

Doska má dve zóny FlexiZone – môžete využiť obe alebo len jednu. Praktické brúsené hrany uľahčujú montáž do roviny s pracovnou doskou. Doska automaticky rozpozná polohu hrnca a aktivuje zónu pod ním do 10 sekúnd od zapnutia.

Medzi ďalšie funkcie patrí:

• SuperBoost – extra výkon pre rýchlejší ohrev
• KeepWarm – udržanie teploty 70 °C bez zmeny chuti
• EasyMelt – jemné rozpúšťanie čokolády alebo masla pri 42 °C, vhodné aj na rozmrazovanie
• TimeService – uchováva informáciu o dĺžke varenia
• Timer – časovač až na 99 minút so samovypnutím
• TimeMinutes – kuchynská minútka nezávislá od varných zón
• Pause – pozastavenie varenia bez straty nastavenia
• Memory – pamäť pri nechcenom vypnutí

Odporúčaná cena: 399 €
Viac na www.mora.sk

Zdroj: PR článok MORA