Balkánska zapečená zelenina
Recept na zapečenú balkánsku zeleninu so syrom
3 rajčiny
5 bielych (zelených) paprík
3 párky (nie je nutné, možno pripraviť úplne bez mäsa)
300 g balkánskeho syra
4 vajcia
400 ml mlieka
1 bal. (250 g) kyslej smotany
1 biely jogurt (cca 150 g)
1,5 PL Gustinu (1 + 1 PL extra)
4 plátky syra (najlepšie sendvičového)
korenie podľa chuti (bazalka, oregano, čili, tymian, čierne korenie)
1. Zeleninu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky (rajčiny stačí na mesiačiky, papriku na väčšie kocky). Párky event. olúpeme z fólie a nakrájame na kolieska. Nakrájané suroviny ukladáme do vymastenej a múkou vysypanej zapekacej misky (alebo pekáčika).
2. Balkánsky syr nakrájame na drobné kocky a uložíme ho rovnomerne na zeleninu do zapekacej misky. Z vajec oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky dáme do vyššej nádoby a žĺtky umiestnime do zapekacej misky medzi syr.
3. K bielkom prilejeme do vysokej nádoby mlieko a pridáme 1 vrchovatú lyžicu Gustinu a podľa chuti korenie (nie soľ, syr je slaný dostatočne). Zmes zamiešame vidličkou tak, aby sa Gustin dobre rozpustil, a nalejeme do zapekacej misky.
4. Potom dáme do vyššej nádoby kyslú smotanu s bielym jogurtom, pridáme 1 PL Gustinu a opäť vidličkou dobre rozmiešame. Zmes navrstvíme do zapekacej misky a uhladíme (zelenina musí byť úplne zaliata). Nahor uložíme plátky syra a podľa chuti okoreníme.
5. Pečieme pri teplote 210 – 230 °C asi 45 minút.
TIP: Zapečenú zeleninu je možné pripravovať úplne bez údeniny alebo mäsa, výbornou obmenou je ale zámena párkov za predpečené guľôčky z mletého mäsa, ktoré možno kúpiť už hotové zmrazené.
TIP 2: Niekedy pustí zelenina počas pečenia viac vody, než dokáže škrob stužiť, ale to nie je chuťovo vôbec na škodu.
Komentáre