Sabína Zavarská

Zaujímate sa o pestovanie exotických rastlín? Radi skúšate niečo nové? Ak okrem krásnych kvetov a listov oceníte aj úrodu, ktorá sa dá zužitkovať, vyskúšajte si vypestovať vlastné kapary. Kapary, ktoré poznáme z obchodu z plechoviek alebo sklených pohárov, sú vlastne konzervované jedlé púčiky rastliny Kapara trnitá (Capparis spinosa).

Záhrada nemusí byť ani v zime bez kvetov. Existujú dekoratívne a kvitnúce rastliny, ktoré sú odolné voči chladu. Na rozdiel od jemných letničiek mrazuvzdorné kvety mráz nepoškodí. Môžete si tak predĺžiť vegetačné obdobie v okrasnej záhrade. Potešte sa kvetinovými záhonmi žiariacimi farbami koncom jesene a skoro na jar. V teplejších oblastiach niektoré mrazuvzdorné kvety pokračujú v kvitnutí aj počas zimy.

Paštrnák je neprávom zaznávanou zeleninou. Pritom je sladší ako mrkva (kedysi sa z neho vyrábal cukor) a so zemitým nádychom a náznakom horkosti je dobrým doplnkom mnohých jedál. Je rovnako všestranný ako zemiaky. Táto nenáročná zelenina je jednou z mála plodín, ktoré môžeme zberať aj v najväčšej zime.

Ak hľadáte pikantné obohatenie domácich jedál, pripravte si vlastný čili olej. Je hrejivý, ideálny na chladnejšie dni a použitie má absolútne všestranné – od pizze, cez rôzne druhy mäsa, pečenej zeleniny, šaláty až po omáčky. Čili oleje sú obľúbené na celom svete a mnoho krajín má vlastnú receptúru. Čím sú zaujímavé a ako si čili olej pripravíte doma?

Vypestovať zdravý, svieži a chutný ružičkový kel nie je také jednoduché. Práve preto vidíme kapustu, repu, kučeravý kel a reďkovky v záhradkách podstatne častejšie. Je to škoda, pretože ružičkový kel je jedným z tých druhov zeleniny, ktoré pri domácom pestovaní chutia neporovnateľne lepšie ako kúpené v obchode. Ak si drobné ružičky dopestujete sami, majú bohatšiu, orechovejšiu a intenzívnejšia chuť – nehovoriac o živinách. Jednou z výziev pri pestovaní ružičkového kelu je vedieť, kedy a ako ho prerezať a ako ružičky zberať.

Kvôli množstvu opadaných listov v jesenných záhradkách neraz zalamujeme rukami. Treba ich pohrabať, naplniť do plastových vriec a poodnášať do odpadu. Dobré riešenie ponúkajú biologicky rozložiteľné papierové vrecia na listy, ale existuje ešte lepší nápad: Použite ich!

Ak zvyknete pestovať papriky, tak pre vás koniec sezóny určite znamená aj konzervovanie plodov, ktoré nespotrebujete v čerstvom stave. Z chutnej červenej papriky sa dajú robiť rôzne salsy, omáčky na cestoviny, či plnené papričky nakladané syrom. Ak hľadáte novú metódu, ako konzervovať červené papriky, máme pre vás niekoľko tipov.

Pri niektorých druhoch ovocia zistíme veľmi ľahko, či je zrelé alebo nie, neraz v priebehu pár sekúnd. Avšak existuje ovocie, ktoré nesie tajomstvo zrelosti ukryté v sebe. Rovnako ako melón, aj ananás neukáže na prvý pohľad či je vhodný na konzumáciu alebo ešte potrebuje pár dní dozrieť.

Počuli ste názvy bentonitový íl alebo bentonitová hlina? Možno viete, že sa používa v kozmetike, ale prospešný môže byť aj v záhrade. Bentonit sa pôvodne nazýval aztécka hlina a bol objavený pred 300 rokmi vo Francúzsku pod horou Monte Morillon. Aztékovia používali hlinu podobného zloženia, bohatú na ílovité nerasty.

Každá rastlina na to, aby bola zdravá, mohla kvitnúť a mať plody, potrebuje živiny – podobne ako človek. Ak ich nemá dostatok, odzrkadlí sa to na jej zdraví i stave úrody.

Láka vás pestovanie húb doma? Mnohí, ktorí sa o to pokúšali, skončili s neúspechom. Huby sú notoricky nespoľahlivé pokiaľ ide o rast, čiastočne aj kvôli sériovo vyrábaným súpravám na pestovanie, ktoré majú nízku kvalitu. Napriek tomu je naozaj možné pestovať huby v domácnosti, stačí len pochopiť, ako rastú a čo potrebujú. Čo to má spoločné s kávovou usadeninou?

I keď väčšinu jesenného ovocia, vrátane hrušiek, konzumujeme v surovom stave, ak ich máme veľa, namieste sú aj rôzne chutné recepty. Okrem zaváraných hrušiek existuje mnoho spôsobov, ako jesennú úrodu zužitkovať – na slano i na sladko. Vyskúšajte niektorý z týchto skvelých receptov!