koreniny

Je to „iba“ sušená zelenina, a predsa má moc povzniesť pokrmy na vyššiu úroveň. Polievkové ochucovacie zmesi, familiárne označované ako vegeta, netreba obzvlášť predstavovať. V obchodoch síce nájdeme množstvo rôznych druhov, ale čo tak si toto ochucovadlo urobiť podomácky?

Poznáme ju najmä ako jednu z hlavných prísad do sladkého pečiva, koláčov či na kaše, čaju alebo kávy. Využitie škorice je však omnoho širšie. Viete o tom, že je jedným z najsilnejších korení, ktoré nám pomáhajú v boji proti vírusom?

A aj na varenie. Ohnisko má oproti záhradnému kozubu tú výhodu, že na ňom môžete aj variť, napríklad chutný kotlíkový guláš. Prinášam niekoľko tipov, ako si môžete vyskladať ohnisko v záhrade alebo aj pri táborení v prírode.

V stredoveku sa exotické koreniny vyvažovali zlatom. Koreninové rastliny, ako sú ďumbier, kurkuma či u nás menej známy galgan, možno totiž využiť nielen na dochucovanie jedál, ale aj na liečenie či ako prevenciu. 

Počas chladných zimných dní existuje viacero spôsobov ako sa zohriať – jedným z nich je aj dobré pikantné jedlo. Bezmäsitý guláš s vôňou a chuťou vzdialeného Mexika, je vhodný ako skutočne rýchly a jednoduchý obed alebo večera. Obľúbia si ho najmä milovníci pikantných pokrmov a je vhodný aj pre vegetariánov či dokonca vegánov. Ostatní ho môžu doplniť napríklad volským okom alebo opečenou klobásou.

Každá tepelná úprava potravín do určitej miery deformuje obsahové látky, zvyčajne tie, ktoré sú pre nás najprospešnejšie. Preto je dobré vyvážiť to chutnými doplnkami. Vieme, ako premeniť grilovacie „čertoviny“ na zdravšie.

Radi skúšate exotické chute alebo si pripomínate sladké momenty z dovolenky? Prinášame vám recept na obľúbené pečivo z Malty – melasové krúžky.

Mám pozemok s rozmermi 17 × 45 m. Momentálne je tam len uľahnutá tráva, žiadne kríky ani stromy. Rád by som pozemok využíval ako záhradu na pestovanie zeleniny a ovocia. Ako mám pozemok pripraviť na výsadbu, zbaviť sa trávy a buriny? (Silvo S., Šamorín)

Svoj obľúbený rodinný recept nám poslala Mária. Recept bol súčasťou súťaže Varte a vyhrajte!, ktorá v apríli prebiehala v časopise Môj dom ekoBývanie.

Veci, ktoré sa v kuchyni denne používajú je praktické mať vždy po ruke, najlepšie vyložené na polici. Bylinky, koreniny, či cestoviny môžete prakticky aj esteticky uskladniť do nádob od kávy. Povrch nádob po odstránení etikety ponecháte buď čistý, alebo označíte nádobky pomocou nálepiek. Prípadne môžete kreatívne vyskúšať farby na sklo, či rôzne lepiace techniky. Inšpiráciou môžu byť napríklad originálne dózy na kávu, ktoré iste ozdobia každú kuchyňu.