Šťavnatý rebarborový koláč s tvarohom a lahodnou penou

Využite sezónu rebarbory a pripravte si s nami vynikajúci rebarborový koláč s tvarohom a lahodnou penou.

Galéria

cesto (plech 30 x 40 cm)
6 žĺtkov
150 g práškového cukru
250 g masla
100 ml sladkej smotany (príp. mlieka)
1 KL  prášku do pečiva
250 g polohrubej muky
1 vanilkový cukor

tvarohové cesto:
4 vajcia
750 g tvarohu
100 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
2 PL vanilkového pudingového prášku
štipka soli

okrem toho:
cca 500 g očistenej rebarbory

pena:
6 bielkov
150 g práškového cukru
štipka soli

Postup:
Rebarboru umyjeme, osušíme a pokrájame na menšie kúsky. Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom dopenista. Pridáme po jednom žĺtku, zakaždým dobre vyšľaháme. Pridáme smotanu a opäť prešľaháme. Nakoniec ručne vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Dáme na chvíľu bokom.

Urobíme tvarohové cesto. 4 žĺtka vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme pudingový prášok, prešľaháme. Pridáme tvaroh a dobre prešľaháme. Z bielkov ušľaháme so štipkou soli tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame opatrne do tvarohového cesta. Tvarohové cesto natrieme na prvé cesto a posypeme rebarborou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 – 35 minút.

Vyberieme z rúry a necháme trochu ochladiť. Teplotu v rúre znížime na 150 stupňov. Medzitým vyšľaháme 6 bielkov so štipkou soli na tuhú penu. Postupne pridáme práškový cukor a dobre vyšľaháme na hustú penu. Vyšľahané bielka pomocou cukrárenského vrecka ozdobne nanesieme na cesto a vrátime do rúry zapiecť penu do zlatohneda.

Dobrú chuť!
http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/ –>