Kakaové kolieska s pepermintovou náplňou

rozpis na 16-20 keksíkov (už zlepených)

150 g kakaa

80 g polohrubej múky

1/4 KL soli

120 g mäkkého masla

100 g práškového cukru

1 veľké vajce

 

250 g práškového cukru 

70 g  mäkkého masla (v pôvodnom recepte slaného)

3-4 PL šľahačkovej smotany

1-2 KL pepermintového extraktu (množstvo si upravte podľa svojej chuti)

zopár kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva

 

100 g horkej čokolády (u mňa mliečna)

 

Maslo vymiešame s cukrom do penista. Pridáme vajce a dobre prešľaháme. Potom pridáme preosiatu múku zmiešanú s kakaom a štipkou soli. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice, zabalíme do fólie a odložíme do chladničky aspoň na hodinu odležať.
 

 

Cesto vyberieme a rozvaľkáme na veľmi malom množstve múky na hrúbku 3 mm. Trochu ťažšie sa vaľkalo, ale treba ho s rukami priebežne upravovať do obdĺžnikového tvaru a tak pokračovať v jeho vaľkaní. Formičkou vykrajujeme kolieska o priemere 5 cm a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie aspoň 1 cm od seba. 
 

 

Na jeden plech mi vyšlo 20 kusov koliesok. Zvyšky cesta zhnetieme a vykrajujeme ďalšie kolieska. Všetko cesto zužitkujeme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov C asi 10 minút. Po vybratí z rúry necháme postáť na plechu 2-3 minúty, kým kolieska stvrdnú a potom ich preložíme na mriežku do úplného vychladenia. 
 

 

Pripravíme si náplň. Maslo s cukrom a smotanou vymiešame na hladký, zamatový krém. Smotanu pridávajte postupne, aby krém nebol riedky. V pôvodnom recepte sú uvedené 3 PL, ja som pridala 4 lyžice. Potom pridáme pepermintovú príchuť. Množstvo si regulujte podľa intenzity extraktu. 
 

 

Nakoniec pridáme potravinársku farbu. Opäť dobre prešľaháme. Naplníme cukrárenské vrecko a nanesieme plnku na polovicu koliesok. Prikryjeme druhou polovicou koliesok. Nad parou roztopíme čokoládu a po miernom ochladení kolieska pofŕkame čokoládou. Necháme čokoládu zatuhnúť a môžeme podávať.

 

 
Dobrú chuť 🙂
http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/