Cuketová polievka s bazalkou poteší aj gurmánov

Cuketová polievka s čerstvou bazalkou je jednoduchá na prípravu, a napriek tomu svojou chuťou očarí každého gurmána.

Ingrediencie:

500 g cukety (ideálne mladej)

50g bazalkového pesta

olivový olej

2 strúčiky cesnaku

soľ

mleté čierne korenie

čerstvá bazalka

50ml šľahačková smotana

Postup:

1. Cuktetu umyjeme, odrežeme konce a spolu so šupkou aj vnútrom nakrájame na kocky. Ak pracujeme so staršou cuketou, vnútorné semienka môžme radšej odstrániť. Do hrnca dáme zohriať olivový olej a podusíme na ňom cuketu spolu s cesnakom nakrájaným na plátky.
2. Cuketu v hrnci zalejeme hrnčekom vriacej vody a povaríme. Keď je mäkká, pridáme pesto, soľ, čierne korenie a povaríme približne 3 minúty.
3. Polievku odstavíme z ohňa, necháme trošku vychladnúť  (nie priveľmi, len aby nebola vriaca) a ponorným mixérom mixujeme.  Pridáme za hrsť bazalkových lístkov a mixujeme ďalej tak, aby polievka nebola celkom hladká – aby sme v nej našli aj kúsky cukety a bazalky.
4. Na záver pridáme smotanu a ešte krátko pomixujeme.
5. Podávame teplú ozdobenú bazalkou, prípadne s chrumkavými krutónmi, ktoré môžme potrieť cesnakom. 

Želáme dobrú chuť!

Autor a foto: Anna Martausová