Bielková roláda s citrónovou plnkou

Veľmi jemná roláda bez múky, ktorá sa priam rozplýva na jazyku. 

Galéria

Ingrediencie:

5 bielkov
225 g jemného kryštálového cukru
1/2 KL octu
1 KL solamylu
1/2 KL vanilkového extraktu
štipka soli

na krém:

250 ml šľahačkovej smotany
4 PL lemon curd (typický citrónový krém)
trochu práškového cukru na posyp

Návod na prípravu krému nájdete TU.

Postup:

Bielky našľaháme so štipkou soli. Postupne pridávame cukor a zakaždým dobre prešľaháme. Potom pridáme ocot, vanilkový extrakt a solamyl. Opäť dobre prešľaháme. Na plech (30 x 40 cm) vyložený papierom na pečenie rozotrieme vyšľahané bielky. Nemusíme ich roztierať úplne do rohov plechu. Cesto pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 °C asi 15 minút. Nevysušme ho zbytočne! Necháme vychladnúť. Papier na pečenie (čistý) poprášime práškovým cukrom a vychladnuté cesto vyklopíme.

Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha. Pridáme lemon curd a krátko prešľaháme, kým sa obe hmoty spoja. Roládu natrieme krémom a stočíme ju. Odložíme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním poprášime práškovým cukrom.

Poznámka:
Ja som použila až 300 ml šľahačkovej smotany a pridala som 2 PL lemon curdu, preto je plnky tak veľa. Myslím, že použitie trochu menšieho plechu by bolo ideálne. Roláda by bola trochu hrubšia a krajšia.

http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/