Mrkvový cheesecake ako vynikajúci kompromis pre nerozhodných maškrtníkov

Keď sa neviete rozhodnúť, či upiecť mrkvový koláč alebo cheesecake, skúste kompromis v podobe mrkvového cheesecaku.

Ingrediencie:

Cheesecake

500 g mascarpone
1/2 šálky kryštálového cukru
2 vajcia
1 PL kukuričného škrobu
1 ČL vanilkového extraktu
1/2 šálky kyslej smotany

Mrkvové cesto

3/4 šálky oleja
3/4 šálky hnedého cukru
2 vajcia
1 ČL vanilkového extraktu
1 1/4 šálky hladkej špaldovej múky
1/2 ČL prášku do pečiva
3/4 ČL škorice
1/4 ČL muškátového oriešku
štipka klinčekov pomletých
1/4 ČL soli
1 šálka postrúhanej mrkvy (cca 3 mrkvy)

Poleva

200 g cream cheese
2-3 PL práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
1 PL kyslej smotany
pomleté pekanové alebo vlašské orechy na dozdobenie

Postup:

Všetky suroviny na cheesecake si spolu dohladka vymiešame a odložíme bokom. Mixérom si vyšľaháme cukor s olejom, potom pridáme vajcia a vyšľaháme do peny. Nakoniec pridáme všetky sypké suroviny a nastrúhanú mrkvu.
Polovicu mrkvového cesta nalejeme na dno tortovej formy (priemer cca 25 – 26cm), na to nalejeme polovicu cheesecake krému, opäť lyžicou rozložíme zvyšné mrkvové cesto . Poslednú vrstvu tvorí zvyšný cheesecake krém, ktorý opäť rozložíme lyžicou. Pečieme pri 160 stupňoch asi 60 – 70 minút. Posledných 10 minút môžeme cheesecake zakryť alobalom, ak vám bude príliš hnednúť.

Cheesecake potom necháme vychladnúť. Na vychladnutý nalejeme polevu ,ktorú si vyrobíme len jednoduchým zmiešaním všetkých surovín. Na záver posypeme orechmi , dáme zachladiť na minimálne 6 hodín a potom konečne podávame 🙂

Dulce-de-leche.eu