Jednoduché a rýchle – cestoviny s mascarpone a lososom

Milujete mascarpone, ale využívate ho zatiaľ iba v sladkých receptoch, ako je napríklad tiramisu? Vyskúšajte ho na slaný spôsob spolu s cestovinami, údeným lososom a rukolou pre nevšedný, ale vynikajúci chuťový zážitok. Rýchly obed či večera sú hotové skutočne v priebehu niekoľkých minút a spojenie týchto ingrediencií je nečakane lahodné. 

Ingrediencie:

150 g údený losos
250 g mascarpone
400 g cestoviny (penne)
malá červená cibuľa
1 strúčik cesnaku
čierne korenie
soľ
olivový olej
kapary
50g rukola
maslo

Postup:

1. Očistíme cibuľu a cesnak a nakrájame ich na drobno. V menšom hrnci (príp. v hlbšej panvici) na olivovom oleji podusíme cibuľu, ku ktorej neskôr pridáme cesnak. Medzitým si dáme variť cestoviny, ktoré varíme podľa návodu.

2. Do zmäknutej cibule s cesnakom pridáme mascarpone, štipku soli, čerstvo nadrvené čierne korenie a lyžicu masla. Miešame, kým sa mascarpone nerozpustí a vznikne nám krémová hustá omáčka. Dbáme na to, aby sa omáčka neprevárala a neprihorela.

3. Scedené cestoviny zmiešame s omáčkou a postupne prídáme kúsky údeného lososa, kapary nakrájané na menšie kúsky – množstvo podľa vlastných preferencií, a plné priehrštie čerstvej rukoly.

4. Všetko spolu opatrne zamiešame a podávame ozdobené rukolou, prípadne s cherry paradajkami. Výborné sú tieto cestoviny dochutené hoblinami parmezánu.

Želáme dobrú chuť!

Text a fotografie: Anna Martausová