Zasypala vás úroda cukiet? Zabudnite na placky, vyskúšajte tieto 3 netradičné recepty, ktoré si okamžite zamilujete
Juraj Koreň Cuketa je kráľovnou letných záhrad. Rastie rýchlo, nevyžaduje si takmer žiadnu špeciálnu starostlivosť a v júli jej býva zrazu toľko, že ju nestíhame rozdávať susedom. Ak už vo vašej kuchyni rotujú klasické cuketové placky, vyprážaná cuketa či rýchly prívarok stále dookola, máme pre vás skvelé tipy na nové recepty.
Galéria
Cuketa má obrovský kulinársky potenciál. Dá sa pripraviť na sladko, ako pikantná chuťovka k pivu alebo ľahké stredomorské predjedlo. Vyskúšajte tri netradičné recepty, s ktorými celú úrodu spracujete bleskovo a veľmi chutne.
Falošný cuketový tatarák na chrumkavé hrianky
Ak máte radi pikantné pomazánky a chuťovky k pivu či vínu, toto musíte vyskúšať. Cuketa v kombinácii s cesnakom a koreninami dokonale simuluje mäsovú verziu.
Čo budeme potrebovať:
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 veľkú cibuľu
- 3-4 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- 2 PL paradajkového pretlaku alebo kečupu
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL mletej sladkej papriky (môže byť aj údená)
- Štipku pálivej papriky alebo čili
- Soľ, mleté čierne korenie a olej
Postup
Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak je mladá, netreba ju šúpať. Jemne ju osolíme a necháme 10 minút odstáť, aby pustila vodu. Následne ju poriadne vyžmýkame.
Na panvici s trochou oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme vyžmýkanú cuketu a restujeme približne 10 až 15 minút, kým sa neodparí zvyšná vlhkosť a cuketa nezmäkne.
Pridáme pretlak, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak, mletú papriku, čili a korenie. Všetko spolu dobre premiešame a na miernom ohni opekáme ešte 2 minúty, aby sa chute prepojili.
Necháme vychladnúť a podávame na horúcich cesnakových hriankach.
Šťavnatý cuketový perník s čokoládou
Cuketa a sladké pečenie? Rozhodne áno! Vďaka vysokej šťavnatosti tejto zeleniny bude koláč neskutočne vláčny aj bez použitia väčšieho množstva oleja. Nikto nespozná, že v koláči nejaká zelenina vôbec je.
Čo budeme potrebovať:
- 2 hrnčeky nastrúhanej cukety (nahrubo a netreba žmýkať)
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček cukru (krupica alebo hnedý)
- 1/2 hrnčeka oleja
- 3 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do perníka
- 2 PL kvalitného kakaa
- 1 ČL mletej škorice
- Na ozdobu: ríbezľový džem a čokoládová poleva
Postup
V jednej miske zmiešame sypké suroviny – múku, cukor, kakao, škoricu a perníkový prášok do pečiva.
V druhej miske vyšľaháme celé vajcia s olejom a primiešame nastrúhanú cuketu (aj so šťavou, ktorú pustí).
Postupne spojíme tekutú zmes so sypkou a vypracujeme polotekuté cesto.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút (kontrolujeme špajľou).
Ešte teplý perník potrieme kyslastým džemom (ideálne ríbezľovým) a po vychladnutí polejeme rozpustenou čokoládou.
Cuketové závitky s fetou a sušenými paradajkami
Hľadáte niečo ľahké, svieže a efektné na letnú grilovačku? Tieto rolky vyzerajú fantasticky a chutia ako z luxusnej talianskej reštaurácie.
Čo budeme potrebovať:
- 2 dlhé štíhle cukety
- 150 g syra Feta (alebo balkánskeho syra)
- 50 g sušených paradajok v oleji
- Hhrsť čerstvej bazalky
- Olivový olej, soľ, mleté čierne korenie
- Špáradlá
Postup
Cukety umyjeme a pomocou škrabky na zeleninu ich pozdĺžne nakrájame na tenké, ohybné plátky (stredovú časť so semienkami nepoužívame).
Plátky zľahka potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a na grilovacej panvici (alebo na grile) ich z každej strany krátko opečieme (stačí 1 minúta z každej strany, aby zmäkli a zostali ohybné). Necháme vychladnúť.
V miske popučíme vidličkou syr Feta, pridáme nadrobno nasekané sušené paradajky a nasekanú čerstvú bazalku. Podľa chuti môžeme pridať lyžičku oleja zo sušených paradajok.
Na každý grilovaný plátok cukety položíme lyžičku syrovej zmesi, opatrne zvinieme do rolky a zaistíme špáradlom. Podávame vychladené ako predjedlo alebo prílohu ku grilovanému mäsu.
Dobrú chuť!
Text: Juraj Koreň
Foto: shutterstock.com
Nech vám žiadna novinka neunikne
Odoberajte týždenný prehľad najlepších článkov emailom
Komentáre