Chystáte sa grilovať, ale neviete čo? Vyskúšajte tieto fantastické recepty!

Ak sa chystáte urobiť záhradnú grilovaciu párty alebo si ukuchtiť na grile niečo na večeru s rodinou či vašou láskou, ponúkame tri zaujímavé recepty. I keď sa najčastejšie griluje mäso, kráľom večera pri grile môže byť aj zelenina, dokonca môžete skúsiť ugrilovať aj niektoré druhy ovocia. Fantázii sa medze nekladú.

Glazované bravčové kotlety s whisky

Najčastejšie grilujeme hovädzie či kuracie mäso. Ale keď vyskúšate tento pikantný recept s „opitým“ bravčovým, určite ho zaradíte do pravidelného repertoáru grilovačiek.

Na 8 porcií potrebujete:

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica čili korenia
• ¼ lyžičky kajenského korenia
• 1 šálka kečupu
• ¾ šálky whisky bourbon
• ¼ šálky melasy alebo iného sirupu, prípadne medu
• ¼ šálky jablčného octu
• 2 lyžice tmavohnedého cukru
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 1 lyžička worcesterskej omáčky
• soľ podľa potreby
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 8 bravčových kotliet s hrúbkou 2 centimetre

Postup prípravy

Na miernom ohni za občasného miešania rozohrejte olej s cesnakom, pridajte čili a kajenské korenie. Varte za stáleho miešania 1 minútu.

Pridajte kečup, bourbon, melasu, ocot, cukor, horčicu a worcesterskú omáčku. Varte za občasného miešania 12 až 15 minút, kým zmes mierne nezhustne. Dochuťte soľou a korením.

Kotlety osoľte, okoreňte a šup na gril. Grilujte 10 až 14 minút, až kým teplomer vložený do najhrubšej časti mäsa nebude ukazovať 60 °C. Asi 4 minúty pred koncom podlejte polevou, preložte na tanier a ešte podlejte.

Grilované kuracie stehná na citrusoch

Fantastické spojenie šťavnatých kuracích stehien s osviežujúcimi citrusmi. Nezabudnite začať s prípravou včas, pretože mäso v marináde potrebuje odstáť aspoň pár hodín.

Na 10 porcií potrebujete:

2,2 kg kuracích stehien

Citrusová marináda:

• 4 litre vody
• ½ šálky soli
• ¼ šálky trstinového cukru
• 2 lyžice jablčného octu
• 2 lyžice worcesterskej omáčky
• 2 lyžičky sójovej omáčky
• 4 pomaranče, rozpolené
• 2 limetky, rozpolené
• 1 citrón, rozpolený
• 1 veľká červená cibuľa, nasekaná
• 4 strúčiky cesnaku

Korenie na kurča:

• 2 lyžice soli
• 3 lyžice trstinového cukru
• 2 lyžičky mletého bieleho korenia
• 2 lyžičky cesnakového prášku
• 2 lyžičky cibuľového prášku
• 1 lyžička čili korenia
• 1 lyžička kajenského korenia

Postup prípravy

Vodu, soľ, cukor, jablčný ocot a obe omáčky zahrejte vo veľkom hrnci na prudkom ohni. Priveďte rýchlo do varu, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili. Potom odstavte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Kuracie stehná vložte do uzatvárateľnej nádoby a zalejte ich uvarenou a vychladnutou marinádou, aby boli úplne ponorené – poukladajte na ne rozpolené citrusy, nezabudnite ich dobre vyžmýkať priamo na mäso, pridajte cibuľu, cesnak. Prikryte a dajte na 5 hodín do chladničky.

Marinádu vylejte, zeleninu a ovocie zlikvidujte. Kurča osušte a poriadne okoreňte zmesou korenia.

Grilujte zakryté 10 – 15 minút. Otočte a grilujete ďalších 10 – 15 minút. Dogrilujte odokryté. Vo vnútri mäsa by mala byť teplota 70 °C. Pred podávaním mäso nechajte 10 minút odpočívať. Kurča podávajte s citrónom a čerstvými bylinkami.

Grilovaná zelenina s medovo-horčicovou omáčkou

Grilovaná zelenina sa skvele spája s omáčkou z medovej horčice, ktorú si pripravíte ľahko a má neodolateľnú chuť. Je sladká, ale pritom aj štipľavá a svieža.

Na grilovanie sú najvhodnejšie tieto druhy zeleniny, myslite však na to, že niektoré potrebujú rôzny čas grilovania: špargľa, cibuľa, cuketa, baklažán, zemiaky, paprika, reďkovka, kukurica, fazuľové struky, koreňová zelenina, vyskúšajte aj huby.

Príprava je jednoduchá:

Rozpáľte gril. Zeleninu umyte a nakrájajte na veľké kúsky, aby neprepadla roštom grilu. Po grilovaní ju môžete nakrájať aj na menšie kúsky alebo z nej urobte špízy. V tom prípade tvrdšiu zeleninu krájajte na menšie časti, mäkšiu na väčšie, aby sa rovnomerne ugrilovali.

Grilujte do chrumkava, pravidelne obracajte, nepreplňte gril, aby sa zelenina nesparila.

Podávajte s omáčkou, my odporúčame medovo horčicovú.

Medovo-horčicová omáčka

Na 4 porcie potrebujete:

• ⅓ šálky dijonskej horčice
• ¼ šálky medu
• ¼ šálky majonézy alebo olivového oleja
• 1 polievková lyžica bieleho octu
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia

V malej miske premiešajte všetky ingrediencie dohladka. Omáčku môžete uskladniť vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 7 dní. Podávajte s čerstvo grilovanou zeleninou, ale hodí sa aj k mäsu.

Sabína Zavarská
Foto: istock.com