Málo známa zelenina – Kvaka

Kvaka patrí do čeľade kapustovitých (Brassicaceae). Je to dvojročná rastlina, ktorá v prvom roku vytvára koreňovú buľvu bielej až fialkastej farby. Vegetačné obdobie od vysiatia po vývin buľvy je 20 týždňov.

Kvake sa darí aj v podhorských polohách s dostatočnou vzdušnou vlhkosťou. Dobre rastie i v každej záhradnej pôde. Znáša však aj priame hnojenie uležaným maštaľným hnojom. Potom dáva oveľa vyššiu úrodu.

Kvaku môžeme vysievať koncom apríla a v máji do riadkov vzdialených 25 až 30 cm. Výhodnejšie však je pestovať kvaku z priesad tým istým spôsobom ako sadivo neskorých hlúbovín. Priesady môžeme vysádzať vtedy, keď majú 3 – 4 pravé listy, teda asi za šesť týždňov po výseve. Pred vysadením namočíme korene priesad do riedkej kaše pripravenej  z mazľavého blata. Po vysadení ju výdatne polejeme. Počas vegetácie iba plečkujeme a okopávame podľa potreby tak, aby pôda bola bez buriny s kyprým povrchom.

Kvaku zberáme v období, keď sú buľvy dostatočne veľké, najneskoršie však do príchodu silnejších mrazov. Vytrhané buľvy zbavíme listov a uskladníme ich buď  v pivnici alebo ich dáme do hroble ako repu.

Jozef Pobjecký
Kresby: autor
Zdroj: časopis Urob si sám