Hoci plnené papriky s kapustou neodmysliteľne patria k jesennej jaternicovej sezóne, ak si na nich chcete o pár mesiacov pochutnať, s ich prípravou môžete začať už dnes. Je to výborný spôsob, ako zužitkovať bohatú úrodu papriky kápie alebo jabĺčkovej (alma) papriky.
Zaváracia sezóna je v plnom prúde a o hlavné slovo sa hlásia zeleninové chuťovky. Takou je aj zaváraná kápia. Ak sa vydarí, je správne chrumkavá, sladkasto-kyslá a s jemným dotykom oleja pre krásny lesk. A hoci na prípravu nie je obzvlášť náročná, predsa sa v pohároch občas premení na nevábne mäkkú červenú hmotu, ktorá má od pôvodných očakávaní ďaleko. Čo sa stalo? Môže byť za tým jedna nenápadná chybička.
„Toto viečko nechytilo!“ Presne to sú slová, ktoré nechcete po niekoľkohodinovom zaváracom maratóne počuť. Prečo sa to stalo? Ako rozpoznať, že viečko nedrží dobre a čo sa s tým dá urobiť?
Sezóna zavárania ovocia je v plnom prúde. Ak aj vy s radosťou plníte komoru novou zásobou sladkých dobrôt, isto viete, že o úspechu a trvácnosti rozhodujú detaily. Spoločne si posvietime na najčastejšie chyby pri zaváraní ovocia, ktorým sa musíte vyhnúť a ukážeme vám, ako zavárať bezpečne a na istotu.
Pripravili ste si domácu kyslú kapustu, no neviete pre ňu zabezpečiť v súdku optimálne teplotné podmienky? Práve vyššie teploty v miestnosti sú častým dôvodom, prečo sa kvasená kapusta zavára do pohárov, aby si čo najdlhšie udržala svoju chuť, farbu a chrumkavosť. Ako zavariť kvasenú kyslú kapustu a predĺžiť jej trvácnosť?
Je ten správny čas začať plniť komory pohármi skvelých domácich džemov! Či už ste si sladké ovocie dopestovali sami, alebo ste sa vybrali na samozber, nezaškodí poznať niekoľko dobrých tipov a nápadov, ako zavárať džemy, aby vydržali dlhé mesiace bez jedinej chybičky.
Fialové ruky, fialové dosky na krájanie, no snáď tento rok žiadne fialové stopy na stene… Kto má rád zaváranú cviklu, ten vie, že síce je jej príprava farebnejšia, výsledok však stojí za to! Ako pripraviť zaváranú cviklu? Chcete strúhanú alebo nakrájanú na kúsky? S chrenom alebo bez chrenu? V nasledujúcich riadkoch nájdete pohromade to najdôležitejšie.
Zaváraniny sú v mnohých domácnostiach neodmysliteľnou „železnou rezervou“ a pripomienkou chutí leta. Či už ide o domácu marmeládu, nakladanú zeleninu alebo sladké kompóty, správne skladovanie je kľúčom k ich dlhotrvajúcej kvalite. Ako zabezpečiť, aby vaše zaváraniny vydržali čo najdlhšie?
Zber húb je jednou z najobľúbenejších jesenných aktivít pre milovníkov prírody. Prináša nielen radosť z objavovania a pobytu v prírode, ale aj možnosť vychutnať si chutné a výživné pokrmy. Aby sme si však mohli naplno užiť všetky výhody, ktoré huby ponúkajú, je dôležité vedieť, ako ich správne zbierať, čistiť a spracovať.
Ak sa v spoločnosti nič vážnejšie nedeje, zvykne sa o takom období hovoriť ako o uhorkovej sezóne. Pre záhradkárov však pravá uhorková sezóna znamená riadnu fušku. Uhorky dorastajú každý deň a bola by škoda nechať ich len tak v záhrade. Ako zavariť uhorky, aby boli správne chrumkavé a sladko-kyslé aj po mesiacoch v komore?
Poháre so zaváranými marhuľami patria medzi legendy. Prirodzene sladkú chuť dopĺňa jemná kyslosť až pikantnosť. Hoci sterilizovanie ovocia niekedy vyzerá ako malá veda opradená tajnými postupmi, na zaváranie marhúľ si môžete smelo trúfnuť aj bez predchádzajúcich skúseností. Akých chýb sa vyvarovať a naopak – na aké detaily sa sústrediť?
Vynikajúca kuchárka a skúsená domáca gazdinka Milka Svobodová vám prezradí svoje najlepšie recepty na zaváranie.
Kde sa diskutuje