medvedí cesnak

Konečne sa oteplilo, a tak nás do lesa na prechádzku volá nielen prebúdzajúca sa príroda, ale i pučiaca a rastúca kulinárska pochúťka s priaznivými zdravotnými účinkami – medvedí cesnak.

Medvedí cesnak (Allium ursinum) je cibuľovitá, trváca rastlina príbuzná pažítke. Rastie voľne vo vlhkých lesoch, v močariskách, alebo v blízkosti odtokových žľabov. Používame ho rovnako ako pór, pažítku a jarnú cibuľku. Najčastejšie však namiesto klasického cesnaku – s malými zmenami a predstavivosťou. Vďaka jemnej pikantnej chuti sa z neho robí tiež pesto a pridáva sa do omáčok.

Listy medvedieho cesnaku sú vitamínovou bombou, ktorú oceňujú nielen ľudia, ale aj zvieratá. Ako z názvu vyplýva, obľubujú ho medvede. Keď sa zobudia zo zimného spánku je jednou z prvých rastlín, ktoré vyhľadávajú – práve kvôli výživovým hodnotám. Pochutia si na ňom aj diviaky. Dôvodov, prečo by sme ho mali zaradiť do nášho jarného jedálnička, je hneď niekoľko.

Každoročne na jar chodíme zbierať do lesa medvedí cesnak. Chceli by sme si uľahčiť prácu a mať túto rastlinu v záhrade. Myslíte si, že by sa jej darilo? Môžem si ju vysadiť do skalky? (Milena V., Jablonica)