Klausove rožky – najlepšie sladké pečivo z kysnutého cesta

V deň upečenia sú jemné ako páperie, a ešte aj na štvrtý deň si svoju mäkkosť zachovávajú. Neveríte? Skúste si vynikajúce „Klausove“ rožky plnené tvarohom upiecť podľa nášho receptu.

Galéria

Ingrediencie:

1000 g polohrubej múky (preosiatej!!!!)

300 ml oleja

500 ml mlieka

2 vajcia

4 PL kryštálového cukru

10 g sušeného droždia (to je 1 a 1/2 sáčka alebo 1 PL)

1 KL soli (ja som dala 1 a 1/2 KL)

+ ľubovoľná plnka (u mňa tvarohová)

Postup

Z celkového množstva mlieka odoberieme 150 ml a dáme zohriať s 1 PL cukru. Mlieko nesmie byť horúce, iba teplé. Pridáme sušené droždie, zamiešame a jemne poprášime múkou a zakryjeme ho. Skôr takto vykysne kvások. Do misy preosejeme muku, pridáme soľ a zvyšok cukru, premiešame. Pridáme vykysnutý kvások a zvyšné teplé mlieko, ktoré sme si medzitým zohriali. Vypracujeme cesto, potom pridáme vajcia, olej a opäť dobre vypracujeme cesto. Cesto má byť pekné, hladké, bez hrčiek. Vypracované cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť cca 1 hodinu.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 rovnakých bochníkov (na polovicu a každú polovicu ešte na 4 časti). Každý bochník rozvaľkáme na kruh a ten rozdelíme na 8 trojuholníkov. Čiže z tohto množstva cesta nám vyjde 64 menších rožkov.

Naplníme ľubovoľnou plnkou. Ja som plnila iba tvarohovou, lebo tú máme najradšej. Tvaroh, vanilkový + práškový cukor a vajíčko (stačí žĺtok) rozmiešať a hotovo.

Rožky uložíme na plech vyložený papierom na pečenie . Moje stáli na plechu iba čas, kým sa mi nahriala rúra a potom každá ďalšia dávka čas, kým sa predchádzajúca dávka piekla. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom. Nabudúce budem potierať iba rozšľahaným žĺtkom. Vidí sa mi cesto po upečení krajšie :). Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 minút. Radšej si to však odsledujte podľa svojej rúry. Rožky sú maličké, takže nepotrebujú dlho piecť.

Držíme ich v uzatvárateľnej dóze . Myslím ale, že nehrozí ich dlhé uskladňovanie 🙂

Dobrú chuť!
adkas-tastyfood.blogspot.co.uk