Jahodový zákusok s jemnou piškótou a so šľahačkou

(na plech 30×40 cm)

 

4 vajcia

200 g kryštálového cukru

100 ml oleja

100 ml vody

200 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

štipka soli

 

2 jahodové kompóty  (plechovka 400 ml)

3 zlaté klasy

3 PL kryštálového cukru  (cukor si regulujte podľa svojej chuti)

v prípade potreby cca 100 ml jahodového sirupu, príp. vody

2 vanilkové cukre

 

500 ml šľahačkovej smotany (alebo 300 ml mlieka a 2 šľahačky v prášku)

1 PL práškového cukru (možno vynechať)

 

Žĺtky vyšľaháme do penista s kryštálovým cukrom. Pridáme olej, prešľaháme, pridáme vodu, prešľaháme. Pridáme preosiatu muku zmiešanú s práškom do pečiva. Bielka vyšľaháme so štipkou soli a opatrne vmiešame do žĺtkov. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 20 minút. Kontrola špajlou. Cesto necháme vychladnúť.
 

 

Jahody vylejeme z plechovky a popučíme ich. Nemixujeme. Výborne poslúži pučítko na zemiaky. Odmeriame si 2 jahodové kompóty a doplníme sirupom alebo vodou na celkové množstvo 850 ml. Pridáme zlaté klasy, vanilkový cukor, rozmiešame a uvaríme hustú kašu.
 

Za občasného premiešania necháme vychladnúť.  Vychladnutú kašu natrieme na piškótu a odložíme do chladničky dobre schladiť. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme a natrieme na zákusok. Pokrájame na rezy (kocky) a prípadne môžeme ozdobiť čerstvými jahodami.

 

Pozn. Nedávno som čítala, že šľahačkovú smotanu je dobre na 10 minút pred šľahaním vložiť do mrazničky, aby sa dobre vyšľahala a dobre držala tvar. V UK je šľahačková smotana taká hustá, že nie je potrebné pridávať ani smetafix , takže neviem posúdiť túto radu. Ešte som nikdy nemala problém, aby som šľahačkovú smotanu nevyšľahala.

Dobrú chuť!
http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/