Jablkový cheesecake so škoricou

Neodolateľný cheesecake s jablkami poliaty vábivou škoricovou polevou.

Ingrediencie:

Základ:

220 g maslových sušienok
hrsť pekanových orechov
100 g masla

Plnka:

500 g mascarpone alebo iného krémového syru
1 kyslá smotana
3 vajcia
1 detská jablková výživa (jablkové pyré)
1 PL mletej škorice
½ – 3/4 šálky hnedého cukru (podľa chuti )
1 PL kukuričného škrobu

Poleva:

jablká (množstvo závisí od veľkosti , ja som použila asi 5 – 6 maličkých)
1 PL masla
1/4 šálky detskej jablkovej výživy (jablkové pyré)
1 ČL škorice
1 PL hnedého cukru
2-3 PL vody

Postup:

Sušienky si pomelieme s pekanovými orechmi a zmiešame s roztopeným maslom. Potom nimi vystelieme dno a trochu aj boky tortovej formy (priemer cca 25 cm).

Odložíme zatiaľ do chladu.

Medzitým si pripravíme plnku a to tak, že si spolu zmiešame všetky suroviny na hladký krém.
Nalejeme na sušienkový základ a pečieme v predhriatej rúre pri 160 stupňoch asi 1 hodinu. (odporúčam piecť vo vodnom kúpeli, alebo dať na spodok rúry plech s vodou ). Po upečení rúru vypneme, dvierka jemne pootvoríme a cheesecake v nej necháme postáť aspoň 30 minút.

Vyberieme, necháme úplne vychladnúť a vložíme do chladničky na aspoň 6 hodín.

Jablká si ošúpeme, nakrájame na tenké mesiačiky a asi 3 minúty smažíme na masle. Vychladnuté potom ukladáme na cheesecake a na záver polejeme škoricovou polevou, ktorú si pripravíme tak, že si na panvici privedieme k varu jablkovú výživu, škoricu, hnedý cukor a vodu, a miešame, kým nám nevznikne polohustá omáčka karamelovej konzistencie. Dobrú chuť!

dulce-de-leche.eu