Kedysi boli oškvarky výsadou dedinských zabíjačiek, dnes sa dajú kúpiť prakticky kedykoľvek v obchode. Pravdou však je, že čerstvým, doma pripraveným oškvarkom, ktoré rozvoňajú celú kuchyňu, sa tie kupované iba málokedy vyrovnajú. Ako pripraviť oškvarky a získať domácu bravčovú masť? Ak ste to ešte neskúšali, budete prekvapení jednoduchosťou.
V súčasnosti už nemusíte kupovať celé prasa a tráviť nekonečné hodiny jeho spracovaním ako naši predkovia. Pripravili sme pre vás jedinečné recepty, vďaka ktorým si z menšieho množstva mäsa môžete doma vytvoriť lahodné zabíjačkové špeciality.
Zbiehajú sa vám slinky na do zlatista prepečenú jaternicu? Pripraviť jaternice je celkom jednoduché, no predsa sa z času na čas stáva, že viac obsahu skončí na plechu a po úhľadnom tvare nie je ani stopy. Ako upiecť jaternice, aby sa netrhali a nepraskali?
Nielen obdobie fašiangov sa spája s domácimi zabíjačkami prasiatok, ale najmä to predvianočné. Hoci táto slovenská tradícia postupne upadá, stále si nájde svojich priaznivcov.
Mäsiar Jozef Hlísta vás prevedie celým procesom prípravy domácej tlačenky od výroby surovín až po jej konzervovanie a dá vám aj tip, ako si ju vychutnáte najlepšie.
Zabíjačku si môže dopriať prakticky každý, či v meste, alebo na vidieku, i keď žiadne prasa nechová.
Kde sa diskutuje