Možností, ako si uskladniť semienka z chutných, sladkých paradajok, je mnoho. Ak sa vám tohtoročná vypestovaná úroda pozdávala a povedali ste si, že by ste si ju radi zopakovali, máme návod, ako na to. Niektorí si semienka uložia do papierovej vreckovky a takto vysušené ich o rok opäť zasadia, iní ich nechajú vysušiť na tanieriku, a potom ťažko odliepajú. Najspoľahlivejšou voľbou je však proces zvaný fermentácia.
Ak sa zaujímate o zdravý životný štýl, určite ste už počuli o pozitívnom vplyve fermentovaných jedál a potravín. Okrem kefíru, kvasenej kapusty či uhoriek k nim patrí ázijská zeleninová delikatesa – kimči. Neexistuje nevyhnutný recept, ktorého sa treba pri príprave domáceho kimči držať, ale skúsení kuchári ponúkajú niekoľko tipov, aby bolo čo najchutnejšie.
Najistejší spôsob pre zachovanie tých najkvalitnejších semienok rajčín na ďalšiu sezónu je pomocou fermentácie. Poradíme vám, ako na to.
Fermentované jedlá sú staronovým objavom. Nielenže patria medzi superpotraviny zo zdravotného hľadiska, ale fermentovanie je najjednoduchším spôsobom konzervovania zeleniny a ovocia.
Kde sa diskutuje