domáca čerešňovica

Kde sa diskutuje

• Plánujete zmenu dispozície a chcete si doma užívať ticho? Na deliace priečky zvoľte tento typ tehál Tieto deliacie priečky su určite funkčné, my sme však dlhe roky bojovali so susedmi aby sme mali pokoj a kľud od hluku ale pomohlo nam len keď me si postavili betonovy plot :D
• Kedy staré okná opraviť a kedy je lepšie kúpiť nové? Tieto hlavné dôvody rozhodujú O okná sa treba dôkladne starať, keď sú už okná zanedbané tak to už ich radšej vymeniť. To o všetko sa treba starať a prichadzam na to na vlastnom živote, tiež sme si zanedbali strechu a keby mi niekto povedal že ju treba čistiť bola by som mu vďačna... takto začala zatekať tak sme ju museli opravovať... už ju davam čisiť firme a som spokojna. tak keby som na nich natrafila skôr tak by som nemusela toto riešiť :D nemate za čo :D
• Toto je tradičný a rokmi overený recept na domáce klobásy. „Nikto nič lepšie zatiaľ nevymyslel,“ tvrdí skúsený mäsiar pomery ingrediencií nehodnotím, ale podstata je v kvalitnom mäse v pomere tučnej, prerastenej slaniny z boku v pomere s odblanením svaloviny pleca, ideálne 1:1 mleté výhradne na hrubej desine šajbe, aby sa zachovala po reze klobásy nádherná mozaika bieleho tučného s červenou, prerastnou svalovinou. Ingrediencie so soľou sa premiešavajú iba zľahka, aby sa nenarušila mozajka, nerozmlátili, nerozotreli mastné oká slaniny z kvalitne kŕmeného bravčového. Brav by mal mať zabíjačkovú hmotnosť min. 180kg kvôli hrubej, prerastenej chrbtovej slanine z boku rebier. Ideálne nechať pomletú nasolenú zmes 24 hodín odstáť, v chlade tzv.vydýchať, aby soľ prešla bunkami svaloviny pre zachovanie červenej farby mäsa. Pre fajnšmekrov odporučím pridať na desať kg zmesy premiešaním vrchovatú polievkovú lyžicu práškového cukru, ktorý po odstátí, vysušení klobásy v prievane alebo pod vetrákmi min. po dobu šesť mesiacov sušenia voľne rozvešaných klobás, vytvorí v reze konzumu na surovo (nevarené) lesklý, opalizujúci jav surového mäsa. (detto sa práškový cukor pridáva do dusenej strojovej šunky pri 67°C). Údenie klobás výhradne nad obhoreným tvrdým listnatým drevom, prípadne ovocných drevín, pri zostatku iba žeravých uhlíkoch z ktorých sa odparila prvotným horením voda, mastnoty, dehty a spol. nežiaducich "přiboudlín" v surovom drevín. Preúdenie, neodborné údenie dehtami, kondenzovanou vodou zničí každý mäsový produkt. (Už som videl experta, ktorý údil térovým, asfaltovým papierom). Niekto klobásy v udiarni ako bonus pred údením zľahka osuší horúcim plameňom, alebo plynom, butánovým horákom, aby nielen klobásy obschli, mierne sa na povrchu zohriali kvôli kondenzácii vody na chladných klobásach, ale uzatvoria sa aj bunky čriev.
• Toto je tradičný a rokmi overený recept na domáce klobásy. „Nikto nič lepšie zatiaľ nevymyslel,“ tvrdí skúsený mäsiar Môj recept na 10kg: Soľ 200g Sladká paprika 100G páliva paprika 50g Čierne mleté korenie 20g Rasca drvená 40g Cesnak 125g Vyskúšané 30 rokov. ZARUČENÝ ÚSPECH A CHUŤ
• Toto je tradičný a rokmi overený recept na domáce klobásy. „Nikto nič lepšie zatiaľ nevymyslel,“ tvrdí skúsený mäsiar Dobrý deň, ďakujeme za upozornenie, preklep v článku sme opravili. Ospravedlňujeme sa za chybu, správne pomery ingrediencií v recepte sú uvedené na 1 kg mäsovej zmesi. Redakcia