Recepty

O cuketách koluje zopár ironických vtipov. Ak je ich úroda bohatá, zvyčajne nevieme, čo s nimi, rýchlo sa ich prejeme, a tak skončia ako dar-nedar pre zvyšok rodiny a okolitých susedov. Cuketa je však v kuchyni mimoriadne všestranná, a preto by bola škoda zostať iba pri niekoľkých základných cuketových jedlách. Vyskúšajte napríklad spracovať cuketu do výbornej domácej nátierky na čerstvý chlieb či hrianky.

Naložíte úhľadné poháre uhoriek, chrumkavú čalamádu či poctivý lekvár, poctivo ich vysterilizujete a odložíte do komory. O dva mesiace však pri kontrole regálov zistíte, že sa pod viečkom tvorí biely povlak alebo sa váš sirup zakalil.

Letné hrušky dozrievajú v najteplejšom období roka a sú šľachtené najmä na priamu konzumáciu. Majú oveľa jemnejšiu šupku a vyšší obsah vody než zimné odrody. Práve preto sú nevhodné na dlhodobé uskladnenie, kde sú náchylné na rýchle mäknutie a hnitie. Avšak, nič vám nebráni v tom, urobiť si z tejto chutnej letnej úrody voňavý hruškový džem do zásob.

Hoci plnené papriky s kapustou neodmysliteľne patria k jesennej jaternicovej sezóne, ak si na nich chcete o pár mesiacov pochutnať, s ich prípravou môžete začať už dnes. Je to výborný spôsob, ako zužitkovať bohatú úrodu papriky kápie alebo jabĺčkovej (alma) papriky.

Mrazenie bobuľového ovocia predstavuje veľmi jednoduchý spôsob, ako si tieto drobné plody leta uchovať aj do ďalších mesiacov – a bez spracovania navyše. Často sa však stáva, že sa ovocie zlepí do jednej hromady a je náročne odobrať si menšie množstvo do koláča alebo smoothie. Prezradíme vám jednoduchý postup, ako mraziť bobuľové ovocie tak, aby sa nezlepilo dohromady.

Domáci broskyňový džem vonia a vyzerá ako spomienky na pekné letné chvíle. Je príjemne sladký, má krásnu zlatistú farbu a aróma je krásne podmanivá. Celý tento dojem môže prekaziť jeden detail – stočené a niekedy i trošku horkasté šupky z broskýň. Chcete do broskyňového džemu spracovať iba dužinu? Pozrite sa na to, ako odstrániť z broskýň šupku bez prácneho orezávania nožom.

Zaváracia sezóna je v plnom prúde a o hlavné slovo sa hlásia zeleninové chuťovky. Takou je aj zaváraná kápia. Ak sa vydarí, je správne chrumkavá, sladkasto-kyslá a s jemným dotykom oleja pre krásny lesk. A hoci na prípravu nie je obzvlášť náročná, predsa sa v pohároch občas premení na nevábne mäkkú červenú hmotu, ktorá má od pôvodných očakávaní ďaleko. Čo sa stalo? Môže byť za tým jedna nenápadná chybička.

Nestáva sa to často, ale niekedy prídu roky, keď kvety na ovocných stromoch prežijú jarné mrazy a konáre sa v lete prehýbajú pod náporom sladkých plodov. Jedinou nevýhodou je, že dozrievajú až príliš rýchlo. Ak už máte špajzu plnú kompótov i džemov a neviete, ako chutne spracovať zvyšné prezreté marhule, máme pre vás niekoľko skvelých inšpirácií. Vďaka nim si ich letnú sladkosť vychutnáte do posledného kúska.

Leto je plné ovocia a bola by škoda neužiť si ho naplno! Máte chuť na sladký ovocný koláč? Nemusíte mať na každý druh ovocia iný recept. Nasledujúce tri cestá môžete použiť ako s osviežujúcimi ríbezľami, tak aj sladkými čerešňami či ťažkými marhuľami a slivkami. Ktorý recept vyskúšate ako prvý?

„Toto viečko nechytilo!“ Presne to sú slová, ktoré nechcete po niekoľkohodinovom zaváracom maratóne počuť. Prečo sa to stalo? Ako rozpoznať, že viečko nedrží dobre a čo sa s tým dá urobiť?

Cuketa je kráľovnou letných záhrad. Rastie rýchlo, nevyžaduje si takmer žiadnu špeciálnu starostlivosť a v júli jej býva zrazu toľko, že ju nestíhame rozdávať susedom. Ak už vo vašej kuchyni rotujú klasické cuketové placky, vyprážaná cuketa či rýchly prívarok stále dookola, máme pre vás skvelé tipy na nové recepty.

Tak, ako jahodový džem, aj domáci marhuľový džem môže už po niekoľkých týždňoch od naplnenia do zaváracích pohárov strácať žiarivú farbu a meniť sa na nepeknú hnedú „hmotu“. Chystáte sa zavárať marhuľový džem a nechcete už viac opakovať chyby z minulých rokov? Pomôže vám niekoľko jednoduchých tipov.