Chcete mať ukážkovú úrodu cesnaku? Na začiatku júna nevynechajte tento dôležitý krok
Juraj Koreň Pestovatelia ozimného cesnaku práve vstupujú do kľúčovej fázy sezóny. Na prelome mesiacov začínajú rastliny vyháňať do výšky zakrútené zelené stvoly s budúcimi kvetmi. Pre záhradkára je to neklamný znak, že pod zemou sa začína formovať samotná hlavička. Ak však v tomto momente necháte prírodu ísť vlastnou cestou, prídete o polovicu úrody. Rastlina totiž všetku svoju energiu a živiny investuje do tvorby kvetu a semien, na čo doplatia práve podzemné strúčiky. Riešenie je pritom jednoduché a zaberie vám len pár minút.
Galéria
Hlávkovanie cesnaku
Procesu, pri ktorom odstraňujeme kvetné stvoly, sa odborne hovorí hlávkovanie. Týka sa výhradne takzvaných paličiakov (odrody cesnaku, ktoré tvoria pevný stredový stvol s kvetenstvom).
Ak kvetný stvol na rastline necháte, cesnak minie obrovské množstvo cukrov a sily na to, aby kvet vytlačil k nebu. Hlavičky cesnaku v zemi zostanú malé, nedorastené a strúčiky budú slabé. Skúsenosti záhradkárov potvrdzujú, že včasné vylomenie kvetných stvolov dokáže zväčšiť veľkosť výslednej hlavy cesnaku o 30 % až 40 %.
Ako na to? Nožnice nepoužívajte
Najlepší čas na tento bleskový zásah je práve prvý júnový týždeň, keď sú stvoly ešte mladé, mäkké a jemne zakrútené ako vlnovka.
Na prechádzku medzi záhonmi nepotrebujete nožnice ani nôž. Kovové nástroje by mohli do rany zaniesť infekciu alebo plesne. Mladý výhonok stačí chytiť medzi palec a ukazovák tesne nad najvyšším listom a jemne ho ohnúť do strany. S prasknutím sa krásne a čisto odlomí. Vylamovanie robte počas slnečného dňa (ideálne dopoludnia). Slnečné lúče a teplý vzduch ranu na cesnaku v priebehu pár hodín prirodzene zasušia a zacelia.
Cesnakové stvoly ako delikatesa
Podobne ako pri paradajkových zálistkoch, aj tu platí zlaté pravidlo, že v záhrade sa nič nevyhadzuje. Vylámané mladé stvoly cesnaku sú šťavnaté a majú jemnú, mierne sladkastú cesnakovú chuť bez nepríjemnej pálivosti.
Ako ich využiť?
- Cesnakové maslo: Nasekajte stvoly nadrobno a vymiešajte ich so zmäknutým maslom a štipkou soli. Perfektná príloha k nedeľnému grilovaniu.
- Pesto: Rozmixujte stvoly s olivovým olejom, slnečnicovými semiačkami a trochou parmezánu. Máte geniálne pesto na cestoviny.
- Ázijská panvica: Nakrájajte ich na 3-centimetrové kúsky a hoďte na panvicu k mäsu alebo zelenine namiesto jarnej cibuľky.
Text: Juraj Koreň
Foto: shutterstock.com
Nech vám žiadna novinka neunikne
Odoberajte týždenný prehľad najlepších článkov emailom
Komentáre