Mandarínkové rezy s pudingom na orechovej piškóte
Úžasný pudingovo-tvarohový krém doplnený mandarínkami na ľahkej nadýchanej orechovej piškóte, a toto všetko zavŕšené šľahačkovou prikrývkou.
Galéria
Ingrediencie:
piškóta
5 vajec
200 g kryštálového cukru
250 g polohrubej múky
100 g mletých orechov
2 KL prášku do pečiva
200 ml vlažnej vody
štipka soli
plnka:
2 vanilkové pudingy
300 – 350 ml mlieka
500 g mäkkého tvarohu
150 – 200 g práškového cukru (alebo podľa chute)
100 g masla
2 mandarínkové kompóty (malé)
okrem toho:
2 práškové šľahačky
300 ml mlieka
čokoládu na postrúhanie (na ozdobu)
Postup:
Bielka šľaháme so štipkou soli, kým nezačnú belieť. Pridáme cukor a šľaháme, kým sú bielka pekne biele, lesklé a metličky zanechávajú stopu. Pridáme žĺtka, zašľaháme ich na najnižšom stupni šľahača. Potom pridáme orechy, vodu a nakoniec už len ručne vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Cesto vylejeme na plech (30cm x 40cm) vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri 180 stupňoch 15 – 20 minút. Keď piškóta vychladne, stiahneme z nej papier a vrátime naspäť do plechu.
Mandarínky zlejeme a necháme odkvapkať. Do mandarínkovej šťavy dolejeme mlieko do celkového množstva 500 ml. Dobre premiešame, aby sa šťava z mandaríniek spojila s mliekom. Ja varím puding tak, že v mlieku si rozhabarkujem puding a za stáleho miešania uvarím puding. Tak mám aspoň istotu, že mi neprihorí 🙂
Do uvareného (veľmi hustého) a ešte horúceho pudingu zašľaháme maslo. Dobre rozmiešame a za občasného premiešania necháme vychladnúť.
Medzitým si vymiešame tvaroh s práškovým cukrom.
Do vymiešaného tvarohu v malých množstvách zašľaháme ochladený puding. Po každej vrstve dobre prešľaháme celú masu.
Pridáme dobre scedené mandarínky a ručne zamiešame.
Hotový krém nanesieme na upečený, vychladený korpus, a rovnomerne rozotrieme. Odložíme do chladničky zachladiť.
Keď sa zákusok zachladí a plnka stuhne, vyšľaháme si práškovú šľahačku podľa návodu a potrieme ňou vrch zákusku. Poprášime jemne nastrúhanou čokoládou a vrátime do chladničky aspoň na tri hodinky.
dobrý recept
kam dam tu štavu z mandariniek 0,5l
zmiesas s mliekom a spravis z toho puding
Moja skúsennosť:Pri varení pudingu som polovičku mlieka dala prehriať a do druhej som zamiešala puding,že ho tam vlejem.Chyba-treba miešať bez prestávky spolu aby to zhustlo,mne sa to mlieko zrazilo/použila som ho ale zrazeninu scedila.Tvaroh je lepší lisovaný v kocke lebo je tuhší,ja som dala z krabičky bol redší a tak aj vyzerala plnka.Nakoniec som piškotu pokrajala dala do pohárov a prekrývala plnkou.Navrch som dala šľahačku.Poháre som nazvala Z núdze cnosť a mali veľký úspech.
Super receptík mňam 😀 všetko podľa receptu, okrem dvoch prísad ten tvaroh som dala jemne hrudkový aby ho tam aj cítiť bolo a namiesto práškovej šľahačky, klasickú šľahačku je tuhšia a chutnejšia 🙂