Marhuľové rezy s kokosovou penou

6 žĺtkov

360 g polohrubej múky

150 g masla

130 g práškového cukru

1 KL vanilkového extraktu (prípadne 1 vanilkový cukor)

nastrúhaná kôra z ½ citróna

200 ml mlieka

2 KL prášku do pečiva

1 a  ½  marhuľového kompótu

 

Na penu:
 

6 bielkov

180 g kryštálového cukru

100 g strúhaného kokosu

štipka soli

 

rozpis je na plech 30x40cm

 

 

Cukor vyšľaháme so zmäknutým maslom. Pridáme žĺtka, vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor. Prešľaháme. Postupne prilievame mlieko a pridávame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovou kôrou. Cesto vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech. Poukladáme naň dobre odkvapkané ovocie. Ak nedáte dobre odkvapkať ovocie, cesto bude vlhké a nenarastie. 
 

 

Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 20 minút. Vyberieme z rúry a koláč potrieme kokosovým snehom, ktorý sme si vopred pripravili takto: bielka našľaháme so štipkou soli a keď začínajú belieť pridáme cukor a vyšľaháme tuhú, lesklú bielu penu, kým zanechávajú na metličkách stopu.
 

Pridáme postrúhaný kokos a jemne zamiešame krúživými pohybmi, aby sme „nedolámali“ penu. Teplotu v rúre znížime a penu dopečieme alebo lepšie povedané dosušíme, kým nadobudne zlatistý povrch. Trvá to cca 10 minút.

Dobrú chuť 🙂

http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/