Lahodné kakaové kocky s orechami

Pripravte si s nami lahodné rezy s orechovým korpusom a neodolateľnou kakaovou plnkou.

Galéria

Ingrediencie:
5 bielkov
250 g práškového cukru
250 g mletých orechov
štipka soli

krém:
5 žĺtkov
2-3 PL kakaa (ak máte pekné hnedé kakao, stačia 2 PL)
2 PL vody
120 g práškového cukru
250 g masla

Čokoládová poleva:
100 g čokolády
100 ml šľahačkovej smotany

Postup:

Bielka vyšľaháme so štipkou soli. Pridáme cukor a ďalej šľaháme, kým sa cukor nerozpustí. Bielka musia byť pekne lesklé a metličky zanechávajú stopy. Ručne primiešame mleté orechy a cesto vylejeme na plech (30 x 40 cm) vyložený papierom na pečenie, ktorý sme predtým jemne potreli olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 12 – 15 minút. Ešte teple rozkrojíme na dve polovice a necháme v plechu vychladnúť.

Medzitým si pripravíme plnku. Nad parou šľaháme žĺtka, cukor, vodu a kakao, kým nám krém pekne nezhustne. Maslo vyšľaháme a postupne po lyžiciach doň zašľaháme vychladnutý kakaový krém.  Polovicu cesta vyberieme z plechu a zároveň pri vyberaní odstránime aj papier na pečenie. Pracujeme opatrne, lebo cesto je veľmi krehké, rýchlo sa láme. Na cesto natrieme polovicu krému. Prikryjeme druhou polovicou cesta a opäť potrieme krémom. Odložíme na chvíľu do chladničky zachladiť. Nad parou si v miske za stáleho miešania rozpustíme čokoládu, ktorú sme zaliali šľahačkovou smotanou. Miešame, kým sa smotana nespojí s čokoládou.

(Trochu mi tej čokoládovej polevy ostalo, možno by stačilo 80 g čokolády a 80 ml smotany. No nemajte obavy, nebol žiadny problém zvyšok skonzumovať -:).

Polevu necháme mierne ochladiť a polejeme vrch zákusku. Pred celkovým stuhnutím čokoládovej polevy si vrch koláča narežeme. Zákusok zdobíme ľubovoľne. Použila som zvyšok šľahačkovej smotany z 250 ml kelímku a odrobinku orecha.

Dobrú chuť!
http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/ –>